黑枸杞浸泡颜色(不同水泡的黑枸杞会有不同的颜色)

大家好！我是达夫，一名执业医师，20多年来一直专注于体重管理和疾病营养治疗。我希望我的文章对你有用。

枸杞是一种传统的养生中药。大家都喜欢和枸杞一起放在水里喝，很方便。近年来，黑枸杞越来越受欢迎，其价格比普通枸杞高得多。

其实黑枸杞并不是新品种，而是自古以来就存在的枸杞品种之一。之所以是黑色，是因为黑枸杞含有大量的花青素。因为近年来人们的健康意识提高，养生需求旺盛，而黑果枸杞的颜色及其富含花青素的优势，让黑果枸杞在市场上大受欢迎，价格自然也就上去了。

黑枸杞与普通枸杞的花青素含量不同，其他没有什么不同。因此，尽可能保留花青素成为中酿造黑枸杞的关键环节。花青素在高温下不稳定，所以酿造黑枸杞的水温不宜过高。最好用50-60度的温水冲泡，用开水冲泡花青素损失会更多。水温不能太低。温度过低会影响花青素溶解信息资源的网速。

此外，你可能已经注意到，用不同的水酿造黑枸杞会有不同的颜色。花青素在弱酸性环境下呈粉红色，在中性环境下呈紫色，在弱碱性环境下呈蓝紫色，碱性越强越蓝。因此，玫瑰红可以用弱酸性纯水浸泡，蓝紫色可以用弱碱性矿泉水和自来水浸泡。

因为普通饮用水的pH值相差不大，对花青素的影响不大，不会影响花青素的溶解度和破坏程度。所以你可以根据你喜欢的颜色来选择冲泡什么水。不过我个人建议大家平时用弱碱性的水，和黑枸杞没有关系，但是弱碱性的水更适合人喝。

最好说，其实吃枸杞最好的方法就是把它嚼干。如果你在水里喝，你最后应该吃枸杞。毕竟能溶于水的活性成分还是很少的一部分，大部分还是在枸杞子里面。

我是@达夫，执业医师，专注体重管理和疾病营养治疗20多年。如果我觉得我说的有道理，就关注我。这里有很多实用有趣的营养健康知识。