甲鱼肉怎么做？(舌尖上的龟肉！)

自古以来，

人们把乌龟作为高级滋补品。

是预防疾病的食疗佳品。

如今，它是以龟肉为主要原料制成的。

各种龟都成了宴席上的名贵佳肴。

味道鲜美，食用效果好。

龟肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质等，药用价值也很高。

甲鱼蛋白具有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并能增强机体免疫功能。

现代中医研究表明，龟肉、龟甲、龟头、龟血、龟胆汁、龟尿甚至龟尿都可以入药。

为了大众

适用于气血不足、营养不良、乏力、骨蒸、肺结核久咳咯血者。

适用于产后体虚、脱肛或子宫脱垂的妇女，烹调甲鱼肉，可促进恢复。

适用于癌症患者及放化疗后气阴两伤、低热潮热、心烦失眠、手心发热、口干咽燥、舌苔少红者。

适合多尿人群或体弱遗尿儿童；

适用于糖尿病患者或疟疾久治不愈者。

禁忌人群:脾胃阳虚患者应多吃无信息资源的食物。

食物互斥:甲鱼肉不宜与酒、水果、瓜、猪肉、苋菜、冬笋同食。

怎么做饭怎么吃？

①心悸失眠:甲鱼肉250克，百合50克，红枣10枚，煮汤入味。

②子宫脱垂:甲鱼肉250克，炒枳壳15克，熟药食两用汤。

③肺结核咯血:甲鱼1只，包黄泥，糠火煨，捣碎，15g一包，开水送服。

④小儿遗尿:甲鱼肉250g，狗肉250g，煮熟后食用。

⑤崩漏崩漏:乌龟在五花肉里煮熟，去壳，加少许盐，食用。或煅龟板粉，每次3克，用开水冲服，每日2次。

⑥慢性肝炎早期肝硬化:先将几个龟板用水熬成明胶，装瓶备用。每日1 ~ 2汤匙，加适量红糖，与9克陈皮水煎服。一天两三次。

⑦骨关节结核:龟炭粉250克，去核大枣250克(半斤)，捣成丸，早晚各12克。(附:甲鱼炭制作方法:只用绳子把甲鱼1绑好，用黄泥封好，放在火上煅烧，去泥，完全研磨。)

⑧老年人肾虚尿频:甲鱼250克左右，去内脏，鸡肉250克，炖熟加盐调味。

⑨阳痿:甲鱼炖汤，吃汤和肉。

⑩哮喘:龟血加糖，每次3 ~ 4汤匙。还是龟胆酒服。

乌龟的食物做法

1.红烧甲鱼

原料:乌龟500克；枸杞、核桃、大葱、花椒、黄酒、酱油、冰糖等。

详细步骤:

(1)将核桃仁磨成粉；

②枸杞洗净；

③将乌龟放入盆中，将水加热至40度左右，将尿液排出；

④将乌龟的头、脚、壳、内脏去除，洗净，切块；

⑤锅加热，加入植物油，加热至六成热，加入甲鱼肉反复翻炒；

⑥加入姜片、葱、花椒、黄酒、酱油、鸡汤和适量的水；

⑦加入冰糖、枸杞、核桃碎肉，先用武火煮沸，再用小火煨；

⑧甲鱼肉熟了，拌上味精，翻炒几下，放在碗里，把甲鱼肉连汤一起吃。

2.砂锅甲鱼汤

食材:甲鱼750g火腿、色拉油、香油、胡椒粉、料酒、大葱、姜等。

详细步骤:

(1)将甲鱼宰杀、去壳、去胆，取甲鱼肉及内脏，洗净；

②将甲鱼肉切成3厘米长、2厘米宽的块；

③火腿切片；

④将炒锅放在大火上，用色拉油加热，放入葱段和姜段翻炒；

⑤加入甲鱼肉、内脏、精盐、香油一起翻炒，放入砂锅中；

⑥放足清汤，大火烧开，小火焖2小时；

⑦加入火腿片，小火煨至汤汁浓香。