如何在烤箱里做蛋糕(如何简单使用烤箱做蛋糕)

市场上买的蛋糕难免会添加一些添加剂，吃着吃着总会觉得不放心。如果你家里有烤箱，你就得自己动手做点什么。做蛋糕有很多种方法。今天我们将介绍最简单的海绵蛋糕。

材料:鸡蛋3个、白糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。

具体做法:

1.加热黄油或者用等量的玉米油代替。

2.用打蛋器把鸡蛋打成泡沫状。如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，温度会低一些，可以用温水加热，这样可以提高蛋糕的弹性，口感会更好。传蛋时时刻注意蛋液的变化，在气泡消失前加入其他材料，快速制作。

3.将过筛后的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，要单向搅拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡。

4.将牛奶在水中加热，然后迅速混合到面糊中。如果搅拌不均匀，成品蛋糕里的气泡会太大，口感会比较粗糙。当然，过度搅拌也会影响口感，会使蛋糕变硬，没有气泡。

5.蛋糕糊倒入模具前，可以在模具上放一张油纸，或者刷一层薄薄的油，然后将糊倒入模具，一般是8成满。

6.烤箱预热后，将面糊放入180度烤箱，烤半小时。

注意事项:

1.预热烤箱。在烤蛋糕之前，我们需要在指定的温度下预热烤箱，通常为10分钟。如果没有足够的时间预热或者温度达不到烘焙温度，不仅会影响蛋糕的成败、口感，甚至烤箱的使用寿命，所以不要小看这个细节。

2.烘焙高度。很多朋友烤东西的时候，直接把食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤过程中会不断膨胀。为了让蛋糕好看，除了不要填模，放入烤箱也要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。

蛋糕烘焙一般放在下层，可以根据火候调整。不同的烤箱设计是不一样的。有些烤箱的地板较低。我们可以调整烧制温度或者把它们放在中层。

3.烧饼的处理。小烤箱容易烧焦。为了避免烤焦蛋糕表面，可以在蛋糕上盖一层锡箔纸。或者打开烤箱门散热，但不建议烘烤时打开烤箱门，否则蛋糕会收缩。

所谓空中型烤箱的房间更大，更容易控制温度，除非烤箱温度太高，离火太近，或者烤的时间太长，不太容易被烤焦。所以在烤蛋糕的时候，要多注意炉温的变化。