揭露食物真相(揭露14个食物真相)

1蛋白粉

如果每天能吃足够的鱼和蛋奶，真的不需要加蛋白粉。就算去健身房增肌，除非是健美运动员，一般人只需要比平时多吃一两瘦肉和一两个鸡蛋。

不过蛋白粉也不是一无是处。蛋白质不足真的对健康有害。当饮食中蛋白质的比例过低时，人容易虚胖、虚弱、精神不振、怕冷、消化能力弱、浮肿。尤其是肌肉少，消化不好，饭量小的老人，更要保证蛋白质的供应。

但很多老年人害怕胆固醇，不敢吃鱼、蛋、奶，膳食蛋白质不足。但是他们买蛋白粉的时候觉得太贵了，不能浪费，就乖乖的吃了。这个时候补充蛋白粉确实能给身体带来好处。

在医院里，很多术后病人因为消化吸收能力差，不能从食物中获得足够的蛋白质，需要补充肠内营养，使用水解蛋白产品非常有效。国内外的调查表明，蛋白质和多种营养素缺乏的病人住院时间延长，恢复速度减慢，甚至根本无法恢复。

总之，如果你嘴好，消化正常，不缺鱼、蛋、奶，就不要在蛋白粉上花大钱。

葡萄籽胶囊

葡萄籽胶囊主要用于补充抗氧化剂原花青素，对一些缺乏抗氧化剂的人有帮助，但并没有传说中的“美白效果”那么神奇。

由于原花青素能降低多种消化酶的活性，影响多种微量元素的吸收和利用，所以患有日常消化不良、贫血、缺锌、感冒的女性千万不要乱补葡萄籽胶囊。否则不仅不能变白，脸可能更黄，消化更差，身体更冷。

总之，我一定要搞清楚我的脸为什么会黄。不要以为葡萄籽胶囊是皮肤美白剂。

3有机食品

国内外的研究都没有证实有机食品比非有机食品营养价值更高，甚至不一定更好。如果在有机食品种植中没有施用足够的有机肥，味道可能会不那么甜，甚至更苦。

欧洲的人们支持有机食品主要是为了鼓励这种环保的生产方式，而不是因为它含有更多的营养成分。

但也有研究表明，与同样水土环境条件下种植的非有机食品相比，有机食品中黄酮类等抗氧化物质的含量似乎更高。

至于偶尔的新闻曝光，说是在有机果蔬中检出了不该用的农药，而且只是少数产品，不能一概而论。据说有机食品没有合格的检测。谷物、豆类、坚果等有机产品相对可靠。而且检测出来的量也达不到对人有明显危害的程度。

总之，你可以买有机食品支持环保，你可以买有机食品希望提高安全性，但你不能指望有机食品的营养价值超高，或者你从来不偷偷使用农药化肥。

4高钙牛奶

羊奶各种奶都含有丰富的钙，包括人奶。在这个高含钙量的基础上再增加含钙量，意义不大。

几年前我做过一个调查，发现买高钙牛奶的人主要是不知道“牛奶本身富含钙”这些基本常识的消费者。

其实高钙牛奶的钙含量比普通牛奶高15%~20%。现在北京市场上高钙奶很少见。为什么？

我猜是因为达不到国标吧。按照GB28050-2011的要求，如果声称增加了某种营养素的含量，则应比普通同类产品至少增加25%。对于牛奶来说，加这么多钙，技术难度大，容易造成牛奶溶胶体系不稳定。

所以，忘了高钙奶这个概念吧。多喝普通牛奶酸奶，多吃青菜豆腐，钙就来了。

5鱼油

说吃鱼油比直接吃海鱼好肯定是对的。因为海鱼不仅含有鱼油，还含有蛋白质、维生素和微量元素。

有研究表明，每周食用2-3次非油炸海鱼，有利于预防心脑血管疾病、老年人认知能力退化、保障胎儿和婴儿智力发育。但是，吃鱼油的效果并不一致。

但是，我们不能否认鱼油在某些情况下还是有用的。

例如，在一些地区，人们不能每天吃鱼，素食者拒绝吃鱼。那么，听从专业人士的建议，在女性孕期或某些疾病期间适当补充鱼油，是很有意义的。

6海参

说海参不比鸡蛋好，是因为它的蛋白质没有鸡蛋多，有点偏激。海参绝对不是为了蛋白质。

它的蛋白质含量不如鸡蛋，但不代表它没有其他好处，比如免疫调节、抗疲劳等。至于效果有没有那么神奇，恐怕是因人而异，不要期望太高。

如果经常累，不如多找点原因，比如运动量太少，营养不合理，睡眠不足，工作压力太大等等。不找原因，就想吃个海参解决。恐怕还不够理性。

7抗酒瘾药

吃解毒药真的不能消除喝酒的所有危害，甚至因为“有解毒药可以保护身体”的思想，反而让一些人在喝酒的时候胆子更大，喝得更多，很可能正好相反。

中国建议男性每天饮酒不超过25克，女性每天饮酒不超过15克。

美国建议男性饮酒量不超过24克，女性不超过12克。

在酒桌上，基本没有不超过这个限度的。喝醉了是急性中毒，没喝醉是慢性中毒。长期饮用超过推荐量，不仅对消化道、肝脏和血管有害，还会增加患各种癌症的风险。我怕解酒药解决不了。

酶8

市售的酵素口服液和家酿水果酵素都不是酶制剂。人家喝的是“果蔬发酵液”，产品类别里写的很清楚。所以，用“酶进入肠道会失活”来证明酶口服液没用是没有用的。这个批评有点马嘴。

最近国内有几篇研究论文和学位论文表明，果蔬发酵液中含有多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，还可能含有其他微量代谢产物。但研究还处于比较初级的阶段，能产生多大的保健作用，什么发酵工艺最合理，喝多少最合适，还有待研究。

需要注意的是，虽然家酿果蔬的发酵液可能会有酸、甜、微醇的味道，但作为饮料不要喝太多，100 ml就结束了。因为在酿造过程中可能会产生微量的甲醇和氨基甲酸乙酯，所以是有毒物质。家庭酿造的“酵素”没有质量控制，更危险。

9儿童酱油

儿童酱油是我的第一个问题。我的问题是它的瓶子小，比普通酱油贵，但和普通酱油差别不大，成分和营养成分也差不多。

不是说会有害，而是说不是更适合儿童的产品，钠不是更低，营养价值不一定更高，也没有相关标准。所以，直接买普通优质酱油就行了。

一岁以下的宝宝不要吃酱油，两三岁以下的宝宝要严格控制食物的咸度，不管儿童酱油是否限量。

10块养胃饼干

说养胃饼干不靠谱，是说它没有保健食品认证，但宣称保健功效是违法的。和普通食品比，卖的太贵了。

不过那篇文章里说养胃饼干不如苏做的饼干，有点离谱。

饼干不一定对胃好。苏打饼干的脂肪和热量并不比其他饼干低，但血糖反应却是各种饼干中最高的。糖尿病人根本不值得吃，这个我专门写过。饼干对胃酸少的患者不好，但对胃酸过多的患者可能会暂时缓解不适。

简单来说，两个饼干都不吃，只吃三餐。

11第一次产卵

第一个鸡蛋的营养价值有多高？没有数据，很难评价某些微量成分是否比其他鸡蛋高。

鸡蛋含有上百种蛋白质，还有卵磷脂、叶黄素、玉米黄质、12种维生素和各种微量元素，不仅仅是蛋白质。但从整体来看，即使一个鸡蛋与其他鸡蛋在某些微量营养素指标上略有差异，也很难让一个鸡蛋在一天的营养供给中起到显著作用。

就人类婴儿而言，第一个孩子对父母的期望最大。可能有人的已经把这个思路应用到了鸡蛋上，第一个鸡蛋最能寄托母鸡的期望……这个逻辑听起来很可爱。

所以，想要凸显自己的高端生活，买第一次吃的鸡蛋绝对没有问题。反正鸡蛋还能贵到哪里去？

12红糖

红糖和普通红糖的区别在于，经过长时间的熬煮，它的美拉德反应程度很高，颜色特别深。美拉德反应产生香气，所以红糖的风味比普通红糖更浓郁。然而，这也有副作用——产生了更高的丙烯酰胺含量。

丙烯酰胺是美拉德反应的副产物。它出现在颜色较深的加热碳水化合物食物中，如薯片、油条、面包皮、咖啡等。红糖的丙烯酰胺含量高达1000 μ g/kg以上，最高样本为2740 μ g/kg，台湾省消协早有报道。

理论上它的AGEs含量(美拉德反应的终产物)也应该更高，但至今没有数据。这些美拉德反应终产物少量摄入可刺激食欲，但更多的可能会促进衰老和慢性疾病(有少数动物实验和人群调查，但尚无定论)。

总之，如果你喜欢红糖的味道，来例假的时候喝一杯安慰一下自己是可以的，但是为了养生每天吃很多是不明智的。

13黑枸杞

黑枸杞确实是目前市面上食品中花青素含量最高的，有文献为证。说不如茄子，紫甘蓝，紫薯，不太公平。但如果算上价格，单位花青素的价格就太贵了——性价比低。

同样的钱，如果买紫甘蓝和紫薯，会得到很多花青素！但是，如果有人给你一盒黑枸杞，你最好开心地吃，而不是用它换几麻袋茄子。

14蜂胶

蜂胶产品被认证为保健食品，可靠的实验程序表明，它具有免疫调节功能。在免疫调节的基础上，一些蜂胶产品还可能被批准用于调节血脂或血糖。说没有效果有点偏激。只是没有包治百病那么神奇。年老体弱的人想吃一瓶就吃一瓶，不会有什么不良影响。反正也不算太贵。

好了，大致评价了14条语句。吃过以上食物的朋友有哪些体验？不如我们一起在评论里讨论一下吧？