张景元甘阳汤(春季忌用的一碗汤)

春天的天气最任性，忽冷忽热，早晚温差大。一不小心就容易患流行性疾病，或者引起旧病复发。

这个时候应该如何加强保养，远离疾病？俗话说“饭前一碗汤，胜过良方”，今天边肖就来推荐几款最适合春天喝的汤，帮你在春天保持健康~

成分:当归、黄精、陈皮、乌鸡。

做法:将当归、黄精、陈皮放入锅中，加水至药材不超过2厘米，大火煮20分钟。煮好后过滤掉残渣，倒入打好的蛋黄，搅拌均匀。一般这样的剂量可以分早晚两次服用。

从中医的角度来说，肝属于肝，人体脏腑通过活动，气血的运行，五脏六腑和四肢的功能运动，都需要通过调摄肝气来促进。春季五行属“木”，对应的是肝，所以此时养生的重点之一就是养肝护肝，疏肝理气。

此外，春季雨水增多，容易导致痰湿积聚，而脾主运化，能运化水谷和湿邪，转化气血为人所用。因此，健脾胃也是春季养生的重点之一。

正如当归玉竹鸡黄汤能同时滋补肝脾，具有滋补肝肾、健脾润肺、理气化痰、益气养血的功效，特别适合近期食用。

对于春季失眠严重的人，烹饪时可加入两个蛋黄，加强养心安神的功效。但脾胃虚寒易腹泻的人，不建议用此方。

配料:山药、薏米、鱼、瘦肉、陈皮、水、姜。

做法:将鱼洗净切块，山药去皮切块，陈皮用清水浸泡，刮去白瓤，薏苡仁洗净备用。锅里放底油，放入姜片和鱼，待鱼微黄即可食用。将鱼和其他材料一起放入锅中，加水大火煮沸，然后用小火炖一个半小时，出锅前用适量的盐调味。

认为中药中的甜味成分有健脾益气的作用，像甜山药就是健脾润肺的佳品，春天可以多吃。薏米不仅有很好的健脾止泻作用，还能利尿除湿，清热排脓，美白肌肤。信息网鱼建议鲤鱼、鲫鱼，也有健脾和胃、利尿消肿的功效。

最近常喝山药薏仁汤，不仅有助于健脾祛湿，滋阴补虚，对缓解春困也有较好的作用。

食材:莲藕、山药、排骨、虾仁、鸡蛋、生姜、大枣、香菜。

练习:

(1)将莲藕去皮切碎，然后包入纱布中榨出莲藕汁，将虾壳去皮切碎成虾酱；

②将虾酱放入莲藕汁中，然后加入姜末、盐、蛋清，搅拌打匀，再将莲藕切块搅拌均匀，制成莲藕丸；

③锅中放水，水中加少许盐和雕酒，烧开，放入莲藕丸，煮熟后取出；

④将生姜、大枣、熟排骨、山药、水、冰糖、盐放入炖锅中，烧开，加入莲藕丸、枸杞，小火炖40分钟，取出前放入香菜。

生藕汁有助于缓解发烧后的口干，熟藕有健胃益气、养肝血的功效。配上山药和排骨，不仅好吃，还有很好的扶正效果。

正气是指人体对外界环境的适应能力、抵抗力和康复能力。对于老年人来说，促进正气是预防疾病的重要途径之一。

正气不足的表现

容易疲劳，抬不起腿，白天总是犯困，过敏性鼻炎，冷了就荨麻疹等。

材料:荠菜150克，豆腐150克，香菇20克。

做法:香菇泡好后切条，荠菜洗净切块，豆腐切块备用。将锅里的水烧开，放入豆腐、香菇和盐，盖上锅盖小火煨至香菇快熟，再放入荠菜，煮一会儿，用水淀粉勾芡，在汤里倒入少许香油。

荠菜荠菜是春季代表性的野菜之一。具有良好的疏肝理气功能，符合春季养肝的原则。此外，荠菜还具有消水肿不伤脾胃的特点。与生津润燥、调和中气、泻火解毒的豆腐搭配，非常适合春季的保健防病。

从现代营养学的角度来看，荠菜的钙含量是同等质量牛奶的近3倍，还富含类胡萝卜素、乙酰胆碱、-谷甾醇等物质。豆腐还富含钙和蛋白质。经常喝这碗汤，不仅有助于补钙、提高免疫力，对降血脂、稳定血压也有一定的好处。

配料:白萝卜、香菜、生姜。

做法:香菜洗净后，去掉叶子，只留下根部；白萝卜洗净切片，生姜切片备用。将香菜、2片生姜、2~3片白萝卜放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮15分钟。

生姜味辛温，有活血散寒、温肺止咳的功效；香菜可以促进消化，增进食欲，散寒解毒，尤其是香菜根。白萝卜也是止咳润肺、生津消炎的佳品。

三者结合能起到更好的护肺养生作用，特别适合过敏性鼻炎、过敏性哮喘、慢性阻塞性肺疾病等呼吸道疾病因天气冷热而加重的人群。

另外，春季要适时养阳。喝这碗香菜白萝卜姜汤，也有利于体内阳气的生长，有利于疾病的预防。