重庆特色小吃(重庆旅游指南小吃)

重庆旅游有多火爆，无论是本地市民还是外地游客，应该都有非常深刻的体会。在旅途中，体验和感受当地特色是非常重要的，其中美食是最令人向往的。

在重庆，讨论最多的美食就是火锅和小面，这是重庆宣传中最著名的两张名片。但是，除此之外，重庆还有很多特色，甚至一些另类的小吃，是你去重庆不可错过的。

从个人角度，优品评选出了重庆十大另类小吃，为大家提供一些参考。

聚合

醪糟是人们熟悉的米酒，通常用作辅助调味剂。比如重庆火锅，还加了酒酿调味。但是，油醪和醪是有很大区别的。

油醪糟是重庆涪陵的特产。以醪糟为基础，加入猪油、核桃、花生、枸杞、黑芝麻等配料，充分煮沸后才能成型。从这份配料表中也可以看出，油性的醪糟非常滋补，据说最初是专门提供给生过孩子，正在坐月子的女性的。

相对来说，油性的醪糟会显得有些油腻，最好配上一些不同口味的食物，比如羊肉串。同时因为原料成本高，一碗油醪的价格基本在15元左右，不同的店铺会有一定的波动。

咸豆腐

很多地方都是小吃的豆腐脑，因为饮食文化的差异，在重庆是咸的。加了辣椒之后就变辣了。

本来豆腐脑嫩滑爽口，直接吃没问题。但对于重庆人来说，豆制品还是有一点豆腥味，所以习惯加入重味调味品，让整体口感更好。

在重庆，很多地方都有豆腐脑卖。最常见的就是挑担子的摊贩。一碗豆腐脑在5元左右，近期可能会小幅涨价。调料可以从搭配，根据个人口味选择。

滑溜溜的肉

光滑肉，其原料也是猪肉，通常是瘦肉，其表面涂有一层淀粉，使得肉质在烹饪后仍然非常光滑鲜嫩。本来是作为家常菜存在的，但在重庆，水滑肉也作为街头小吃出售。

在一口大锅里，放满了水滑的肉和豆芽，看起来很诱人。一份滑溜溜的肉就是一碗，大家买完可以边走边吃。一块滑肉一般卖12元，价格适中，所以受到很多人的欢迎。一锅热气腾腾滑滑的肉很快就卖光了。如果遇到了，一定要抓紧时间。

汤圆

光听名字，你可能会觉得这是一个简单的汤圆。不过，其实重庆的汤圆里面都有干坤。

汤圆的制作过程是这样的:先将糯米蒸熟，然后捞出适量糯米摊平，再放上小块油条，撒上白糖和豆粉。油条通常是焦脆的味道。然后把它们揉成一个饺子，最后在饺子表面裹上一层白糖和豆粉，这就是成败。

汤圆是重庆人最喜欢的早餐之一。一个汤圆(5元)配一杯豆浆(2元)就能满足一天的能量，简直太棒了。

油茶

这大概是重庆最被误解的小吃了，油茶。其实和茶没什么关系。它的主要原料是米糊和芋头，芋头是一种面食，由面条油炸而成。

以米糊为底，加入辣椒、香菜等香料。最后加入香脆芋头。两种不同的味道混合在一起，味道很独特。油茶的历史比重庆小面更悠久，也是老一辈重庆人更熟悉的一种早餐。现在一个普通的油茶基本在6元左右，和小面差不多。

铁饼

因器物形似铁器，故名铁饼。铁饼也是年糕的一种，重庆有一种三角年糕，叫“三角饼”。但是原料的具体比例应该会有一些差异，这也使得铁饼的口感有自己的特色。

铁饼每个都不大不小，连续吃几个也不会腻。通常情况下，1元钱就有一个。刚从锅里“烫”出来的铁饼还很烫，甚至隔着包装纸都能感觉到它的温度。仔细咬一口，香味和舌头发烫的感觉会一起流入，真的很奇妙。

山城汤圆

虽然名字中有山城二字，但其实是外来物种。相传汤圆起源于宋代，以明州(今浙江宁波)最为著名，而山城汤圆也起源于一位来自浙江的大师。

本来汤圆就比较大。改良后尺寸变小，类似桂圆，但汤圆的馅还是保留了下来。这样的饺子吃起来更方便，看起来更喜人，所以受到更多人的喜爱，更快的占领市场。目前一份山城水饺的价格在10元左右。

酸辣粉

与重庆面相比，酸辣粉是重庆人无法割舍的一种美食。用红薯粉条做，加很多调料。即使泡了一段时间也不会像面条一样结块。

而且酸辣粉的重点在于酸和辣的比例控制，不同的人会有不同的口味偏好。但无论如何，这是一个你应该尝试的特色小吃。一份酸辣粉一般10元左右，也是杂酱酸辣粉加肉末。

如果你去过八一路的好吃街，一定会发现酸辣粉店门口总是排着长队。已经买了酸辣粉的就直接站着或者蹲着开始吃。这种爽快真的需要现场体验。

酥脆的肉

从某种意义上来说，酥肉和上面说的水滑肉有一些相似之处。同样是猪肉，先裹上一层淀粉，再放油锅里炸，一般还要二次炸，这样酥肉才能有其独特的酥脆口感。

肉脆是重庆人吃火锅的标配，基本都是直接吃，不会下锅煮。在大街小巷，酥肉也会作为小吃出售，也因此诞生了一些特殊的品牌。

不过这些店的酥肉口味还是有很大差别的，往往不如火锅店，要慎重选择。一块酥肉不便宜，分类适中的话20-30元不等。

烤脑花

烧烤也是重庆的特色美食，但是普通的烤串显然没有太多特色，重庆的烤脑花一定是重口味爱好者的福音。

很多人害怕，不愿意选脑，但重庆人会在火锅和烧烤中选。一个脑花就是一份，用单独的器皿烘烤，用各种调料调味，让你的味蕾充分打开。

大脑比较嫩，吃起来其实有点接近豆腐的味道，但是会更细腻更绵密。通常两个人一起吃一个比较合适，胃口好的话，整个都没问题。一个烤脑花，一般20元左右，不便宜，但是很值。

更何况只是游客自己主观推荐的特色小吃。重庆还有很多其他的小吃，这里就不一一列举了。来重庆，最好自己去品尝。如果这篇文章对你有用，记得收藏起来，分享给身边的朋友。