福寿螺和钉螺的区别(如何在区分福寿螺和钉螺)

田螺肉质鲜美，风味独特，是夏天很多人喜爱的食物。我想提醒大家的是，买菜的时候，要警惕一种长得很像的蜗牛——福寿螺。

福寿螺是广州管圆线虫等寄生虫的中间宿主。据统计，一只福寿螺体内的寄生虫多达6000条。如果食用生的或未煮熟的福寿螺，很容易引起寄生虫感染。线虫幼虫容易进入人脑，损害中枢神经系统，引起恶心、呕吐、头痛、发热、落枕等症状，严重者甚至死亡。

其实寄生虫的生命力是非常有限的。只要充分加热，就可以放心食用。然而，福寿螺的特殊结构可能会使它更加危险。一方面，螺壳坚硬厚实，螺口有坚硬的角质覆盖，汤汁难以进入螺肉。螺杆内部的螺旋结构像迷宫一样，不利于热传导。柚子螺体积也比较大，不容易烧穿。所以，蜗牛不是不能吃，而是要烧一段时间。另一个因素与福寿螺的肉质有关。福寿螺的肉质比较老。如果煮的时间太长，可能会很难咀嚼，这也使得餐馆更倾向于少烧一段时间。

现在很多地方都禁止福寿螺，但是因为价格比蜗牛低，一些黑心商家就会把福寿螺当蜗牛。消费者应该如何辨别？福寿螺比蜗牛大很多，壳比蜗牛轻，黄褐色，蜗牛是青褐色。蜗牛的尾巴是圆锥形的，帽是圆形的，而福寿螺的尾巴很短，帽是扁平的，呈圆盘状。从口感上看，螺肉也比螺肉更嫩。▲