切糕是什么意思(新疆切糕——来自新疆的美味糕点)

说到新疆的切糕，想必很多人第一个想到的词就是贵。很多人无法想象一个蛋糕怎么会卖这么贵的价格，但其实如果你对新疆的切糕这种传统美食有更深的了解，你会发现价格稍微高一点的切糕也是合理的，确实是一种味道非常好的传统小吃。

一、切蛋糕的传说

切糕在新疆也叫马人糖，关于这种糖有一个美丽的传说，在维吾尔族人中很受欢迎。

据说从前，有一对夫妇非常不幸。丈夫年纪大了，身体不好，妻子长得丑。更可悲的是，他们一直无法生育。一天晚上，当他们在做梦的时候，他们碰巧在梦里遇到了一个仙女，告诉这对夫妻，在他们的南方有一棵神圣的树。只要他们找到神树，和金谷一起吃神树的果实，就可以生孩子。

夫妻俩相信了仙女的话，苦心寻找了三年。最后，他们找到了这棵神树，这棵神树的果实就是核桃。他们把核桃和金谷也就是玉米放在一起，一起吃了。不久后，妻子丑陋的面容消失了，焕发了青春和美丽，丈夫也不再老弱，而是变得身体健壮。很快，他们沿着成功地生下了孩子。

传说中的核桃和玉米是制作马人糖最重要的原料之一。这个传说直到今天还在当地维吾尔族人们中流传，成为他们吃马人糖、爱吃的重要原因。

当然，今天我们知道核桃和玉米肯定没有这么神奇的功效，但不可否认的是，核桃和玉米都是食用后对人的信息资源有好处的食物。加上其他成分，这两种成分使马人糖不仅美味，而且对人们的健康有益。

二、切糕的发展

切片蛋糕之所以在新疆流行，其实和那里的天气和地理环境有着密切的关系。众所周知，新疆的天气特点是干燥，昼夜温差大。而且新疆的地理环境不适合耕种，食物来源也没有稳定的保障。因此，当地人需要制作可储存且易于保存的食物。

此外，当时新疆是丝绸之路的重要枢纽，许多商人在新疆来来往往，他们需要在那里补充食物和淡水。如果这些商人去中原，没关系。毕竟中原物产丰富。当他们到达中原时，他们可以吃一顿丰盛的饭。如果从中原去西域，需要买很多新疆容易保存的东西。毕竟再往西的西域环境更差。

因此，我们今天看到的许多新疆传统食品都适应了干燥天气和频繁出差的需要。例如，许多人喜欢吃的馕是一种典型的易于保存的干粮。切蛋糕也是如此。在制作切糕的过程中，需要将新做好的切糕放入坚固的木槽中，用重物压住木槽。据说几个胖子踩木槽也是有可能的。

这样做的目的是让切好的蛋糕里的水完全榨干净。如果水少了，自然就不会那么容易腐烂，储存时间也会长很多。所以，小切糕虽然看起来体积小，但经过这样的挤压，其实是很坚实的，所以价格比普通的糖果糕贵。

三、切蛋糕的价值

切片蛋糕除了味道鲜美之外，最重要的价值在于它适应了新疆当地的气候和地理条件以及商人出行的需要。对于长期出差的商人来说，切糕还有一个其他食物所没有的优点，那就是富含各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，对我们的身体是必不可少的。

在长期的旅行中，特别是在西部地区，人们很难补充蔬菜和水果，导致维生素C缺乏，缺乏维生素C会导致坏血病，这是西部地区商人的致命疾病。

因为切糕是以核桃、玉米、葡萄、鸡蛋等为原料，基本上含有人体所需的各种微量元素。

葡萄等水果可以提供一定量的维生素C，鸡蛋可以提供一定量的蛋白质，核桃可以提供粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、脂肪油和蛋白质等多种微量元素，可以说营养价值丰富。有了这种食物，长期旅行的商人不仅可以品尝美味的食物，填饱肚子，还可以补充人体所需的各种元素，避免受到坏血病等疾病的威胁。

四.结论

丝绸之路繁荣时，蛋糕就诞生了。这是一种为满足丝绸之路商旅需要而创造的食物。它不仅包含了当地的民族特色，还包含了一种宽容的精神。它不仅为我们自己国家的人民服务，也为世界各地沿着丝绸之路来来往往的人们服务。

在这片土地上，他们可以通过切糕获得美味的满足感和营养的补充，而在异国他乡，每次品尝到这种美味的切糕，他们都会想起新疆这片美丽的土地。切糕不仅代表了一种食物，也代表了当地的人和风俗。

虽然现在切糕的口碑不是很好，但是改变不了它是一种很有特色的国菜的事实。我们所有人都应该尝试这种食物，像当年开辟丝绸之路的祖先一样，以同样的宽容态度品尝它的美味和其中蕴含的风土人情。

食物可以只是吃的东西，但也可以是一种象征。我们之所以从全国各地引进传统美食，鼓励大家尝试全国各地的传统美食，是因为大家都能品尝到美食背后更丰富的含义。

这种意义与美食的美味叠加在一起，会深深地印在人们的脑海里，让人们流连于这些美食，想吃完再吃。如此美味的食物可以被认为是真正的美味食物。