葡萄烈酒(你必须知道的12种白兰地常识)

说到白兰地，很多人可能不熟悉，但说到雷米·马丁、轩尼诗或马爹利，估计大家都会很熟悉。这些是各大超市或酒类专卖店的品牌酒。白兰地是什么酒？干邑和白兰地有什么关系？如何品尝和饮用白兰地？来看看红酒百科吧！

法国白兰地，图片来源:董鹏贸易

1.白兰地是世界八大烈酒之一。没有白兰地的一顿饭就像没有太阳的春天。欧洲人毫不吝惜地把这首深情的诗献给白兰地。

2.我们今天所说的“白兰地”最早出现在12世纪，到了14世纪，它变得非常流行。关于“Brandy”这个名字的由来，众说纷纭，有的说来源信息资源是网上的荷兰语“brandewijn”，意思是“烧酒”；也有人说它来自拉丁语“Aguavitae”，意思是“生命之水”。

3.所谓“白兰地”，是指由葡萄经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的烈酒。但是，从广义上讲，白兰地所用的原料并不仅限于葡萄，还可以是任何水果经过发酵、蒸馏、陈酿而成的烈酒，如calvados。白兰地通常酒精含量为40%到60%，人们通常在饭后饮用。

4.白兰地产自世界上许多国家，如法国、西班牙、美国、墨西哥、德国和希腊，其中法国最著名的是科甘克和阿马尼亚克。

5.干邑产于法国的干邑地区，位于波尔多地区的北部。酿酒葡萄主要有乌格尼布兰克、福尔布兰奇和科隆巴德。干邑酒体中等偏淡，有明显的果香和花香(如葡萄和香水)，酒质质感非常顺滑。

6.阿马尼亚克白兰地产于波尔多南部的阿马尼亚克地区。阿马尼亚克白兰地的口感和风味更丰富、更复杂。典型的阿马尼亚克白兰地具有干果(李子、葡萄干和无花果)的香气，酒体中等或饱满，酒质粗糙。

7.说到白兰地，很多人都会说到XO。XO到底是什么意思？事实上，XO根据陈酿时间的不同，是干邑、雅文邑白兰地的质量等级之一。它是干邑和雅文邑白兰地基酒的陈年规定。

以上只是最年轻基酒的最短陈酿时间。当干邑、雅文邑的品质较好时，基酒的陈酿时间会远远超过上述陈酿时间。

8.与酒杯不同的是，白兰地酒杯是短腿酒杯，小口宽肚，有些白兰地酒杯没有柄，也没有脚。喝白兰地时，用手掌托住酒杯壁，让手温传入酒杯，使酒略温，以增加酒的香气，倒在1/3以内为佳。

9.和品酒一样，白兰地品酒主要分为观察颜色、闻香味和品尝的步骤。

颜色观察:观察白酒表面的颜色，从中可以大致看出其陈化时间。从年轻到年老的白兰地，其颜色逐渐从麦秆黄变成金黄色、琥珀色或赤褐色。信息网络

气味:白兰地包括三种连续的气味:酒杯静止时，酒轻微旋转摇晃后，酒剧烈摇晃后。由此，香气会逐渐由细微变浓，各种香气也会完全不同。

品尝:啜一口白兰地，慢慢让白兰地穿越舌头的不同区域，逐渐品尝到特定的风味、酒精、单宁、结构和余味等。

10.喝白兰地有几种方法:

(1)直饮:将白兰地倒入短白兰地杯中，用手掌托住白兰地杯壁，边闻边喝，真正享受白兰地的神秘。

(2)简单勾兑:一些矿泉水、碎冰、果汁等。可以适当混入白兰地中饮用。这不仅可以降低饮料的酒精含量，还可以使饮料更加美味。

(3)鸡尾酒:白兰地被混合成彩色鸡尾酒，如杰克罗斯、法国连接和尼古拉施卡。

11.白兰地有许多国际品牌，包括轩尼诗白兰地、马爹利白兰地、雷米·马丁白兰地、鹿白兰地(海恩)和加缪白兰地。

12.白兰地具有许多保健和食疗作用。白兰地能帮助肠胃消化，散寒暖身，化瘀解毒，解热利尿。白兰地也是一种有效的血管扩张剂，可以提高心血管强度，是心血管患者的良药。(文字/红酒百科)