制作手工面的做法(制作手工面)

日常生活中，每个人都离不开面条。很多人早餐喜欢吃面条，北方人更喜欢以面条为主食！做面条有各种各样的方法。只要方法得当，简单实惠的面条也能做出美味。

我和孩子平时都喜欢吃蒸面。蒸面是河南的特色美食，河南人很喜欢吃。以前想吃蒸面的时候都会去饭店。后来学了之后就很少去餐厅了。我觉得做蒸面没那么麻烦。掌握了它的做法后，我觉得简单多了。主要是我在家里做的干净卫生，吃起来很放心，而且比在饭店吃起来更香更实惠！

今天，我将和你分享我做蒸面的方法。只要注意这些小技巧，做出来的蒸面一定会比餐厅里的好。

想做出好吃的蒸面，食材也很重要。一定要选最新鲜的！做蒸面需要的食材有:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、豆芽、挂面。

面条可以根据自己的喜好制作。细面条或者千层面都可以。猪肉可以选择五花肉或者一些肥肉，纯瘦肉味道不会太好。配菜可以随意添加。

第一步:首先，不要把买来的热干面直接放进蒸锅里蒸。首先，往面条里加一点食用油。这是做蒸面的第一招。一定要在所有的面条上沾一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸气就不容易进入，既能防止面条粘在一起，又能保持面条的筋道。煮开后，将拌好的面条放入蒸锅，盖上面条，蒸20分钟左右。

第二步:将猪肉洗净，切片。猪肉一定要选肥一点的，这样蒸出来的面会更香。猪肉切好后，瘦肉和肥肉会分开放。

第三步:将洗净的豆角切成小块，大葱切片，姜切丝，胡萝卜切条备用。

第四步:将切好的猪肉放入热锅中，不断翻炒猪肉，直到猪肉出油。这是做蒸面的第二招，这样蒸出来的面会更香。肥肉出油后，放入花椒、八角翻炒，再放入大葱、生姜。

然后加入一汤匙酱油翻炒上色。蒸面的颜色基本靠酱油，然后加豆子翻炒，再加豆芽，最后加胡萝卜翻炒。

将蔬菜炒至5%熟，加入600克高汤，用水替换任何高汤。接下来，我们来说说第三个提示。很多朋友不知道这个水量是怎么确定的。看你用多少面了。一磅面条要用200克水。然后在锅里加入盐、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐。炒菜时加盐量比平时多一点，这样蒸出来的面条味道会更浓郁。将锅里的水煮沸3分钟，然后关火。

第五步:面条已经蒸好了。用筷子快速摇动蒸好的面条，然后将准备好的卤汁和蔬菜倒在挂面上面。如果蒸面喜欢干硬的味道，就少放一点这种卤汁，拌匀，然后把菜和面放入蒸锅，水开后，大火蒸8分钟左右。

第六步:煮出美味的蒸面即可。看了我分享给你的小技巧，是不是觉得正宗的蒸面很简单实惠？对面条感兴趣的朋友一定要尝尝。

在这里和大家分享一下今天的河南蒸面吧。如果你有更好的做法和看法，请在评论区留言分享更多面条特色。如果你觉得这篇文章对你有帮助，请帮忙点赞转发。谢谢大家的支持！