如何蒸鸡蛋饼(蒸鸡蛋汤最好的方法)

蒸鸡蛋羹的时候，要记住“三大要诀”。蛋羹嫩滑，很容易做到零失败。

鸡蛋营养丰富，特别是蛋白质，容易被人体吸收，价格也特别便宜，所以在老百姓的餐桌上很受欢迎，几乎是每个家庭必备的食材。鸡蛋的烹饪方法有很多种，如煎、炸、煮、炸、煮。然而，最好的消化和品尝嫩的方法是蒸鸡蛋羹。蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑，既适合刚添加辅食的宝宝，也适合口腔不好的老人。

蛋羹很好吃，但是做起来并不难。但是，很多朋友在家里都做不好。自己做的蛋羹要么口感硬，要么有气泡，表面不光滑。看似简单的蒸鸡蛋羹，想让Q弹嫩滑无气泡。有一些小技巧是一定要掌握的，比如用什么水，水和鸡蛋的比例，蒸的时间等等。今天边肖就和大家分享一下蒸鸡蛋羹的详细做法和小技巧，教大家在家如何做嫩Q弹鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹用什么水？

制作蒸鸡蛋羹时，最好用纯净水或冷水煮沸，因为这种水几乎没有杂质，蒸出来的鸡蛋羹不会产生气泡；如果用自来水，由于水中有杂质，蒸出来的蛋羹容易产生气泡。

蒸鸡蛋汤，水和鸡蛋的比例是多少？

做蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例很关键。水少了，蒸出来的蛋羹味道会硬；如果水分太多，蒸出来的鸡蛋汤就不容易成型。蒸鸡蛋羹时，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，蒸出的鸡蛋羹口感Q嫩滑。

鸡蛋汤蒸多久合适？

蒸鸡蛋羹的时候，要等水开了再上锅。根据火力不同，蒸蛋羹大概需要8-10分钟。蒸好后关火，小火焖2分钟后取出。

[蒸鸡蛋汤]

配料:鸡蛋、盐、纯净水、生抽。

练习步骤:

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，使鸡蛋充分分散。

2.准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的水，加入一勺盐，用筷子搅拌使盐融化。

3.将融化的盐水倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤，过滤掉里面的杂质和气泡。

4.往蒸锅里加水。水烧开后，放在蒸笼上。在上面扣一个盘子，防止水蒸气滴入蛋液。盖上盖子，大火蒸8分钟。

5、8分钟后关火，焖2分钟后开盖。Q弹嫩滑的鸡蛋汤就做好了。

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6.用防烫夹将蛋羹取出，然后用刀将蛋羹融化，最后倒入少许酱油。

用这种方法做鸡蛋羹，Q嫩滑，特别好吃。

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