什么是奶枣(谁发明了奶茶)？

“网络名人奶枣”不是奶枣，奶枣是用奶粉包裹的枣做成的零食。网上名人牛奶枣是一种鸡蛋大的黄蓝枣，主要种植在热带和亚热带地区。又叫“热带小苹果”，所以很多人称这种枣为“苹果枣”。

牛奶枣

不管叫牛奶枣还是苹果，都只是牛奶枣的商品名。牛奶其实是酸枣的一种，属于酸枣属。它和我们常见的酸枣是不同种类的植物。

红枣的主要卖相就是一个字——大。

枣的命名混乱。

牛奶枣的学名是“云南刺枣”。我们吃的大奶枣是在印度育成的，引入中国台湾省省，经过中国台湾省省的育种家培育后，引入中国福建省。目前在中国福建漳州广泛栽培。

网上很多人称这种牛奶枣为“印度枣”，可能是因为它起源于印度。但是这里有一个问题。在酸枣的物种分类中，还有一个叫“印度枣”的物种。但这个物种分类中的“印度枣”并不是这个叫“牛奶枣”的印度枣。两者不是一个物种，有些科普文章完全错误。这里简单提一下，希望以后不要用“印度枣”这个名字。它很容易与真正的印度日期混淆。

这和把“杏仁”叫做美国杏仁是一样的，是一个错误的名字。

目前网上流行的奶枣是“云南大枣”，是一种生活在热带、亚热带的枣树植物。有人认为起源于印度，也有人说起源于东南亚，还有人说起源于中国云南。这个目前还不清楚。

但印度种植的这种云南酸枣的商业品种比较多，需要的时间也比较长。商业化品种从印度传入中国台湾省，然后通过中国台湾省传入中国。这个没问题。我们在一些平台上看到的台湾省大青枣、苹果枣、牛奶枣、贵妃枣，都是这种云南刺枣的商业栽培品种。

枣的起源之争

中国是枣的原产地，也是枣果的最大生产国。枣果在欧美也有引进，但不知道是不是不爱吃枣。欧美基本没有商业化栽培的枣果树。(枣不是枣，枣是掌)

世界三大红枣生产国是中国、印度和韩国。

嗯，当我看到印度和韩国的时候，我的小心脏开始跳动。我怕有一天韩国网友会跳出来说“枣原产韩国！”

枣类植物的原产地首先可以排除韩国。然而，中国和印度对酸枣的起源存在争议。有印度网友认为，几万年前印度就开始种植椰枣了。我不知道具体是怎么验证的。

中国的枣大部分是温带枣，温带枣起源于中国是无可争议的。全世界都这么想是肯定的，因为其他国家的温带枣不多。印度的枣大多是热带亚热带枣树，和我们温带枣树完全不一样。

有学者认为，不仅温带枣起源于中国，热带的云南枣也起源于中国南方、印度和东南亚。

不同的性情

中国大陆在20世纪90年代末从台湾省引进奶枣种植。这种枣的气质和我们北方的枣完全不一样。

它的大小一般比北方的枣大。但甜度一般没有北方枣高，更甜。而且不容易保鲜。太熟的枣会变黄起皱。如果不熟，吃起来又酸又没味道。在选择购买这种枣的时候，要尽量选择青黄色的，因为青黄色的比较熟，而浓青色的可能不太熟。

在种植方面，乳枣和北方枣的生活习性完全不同。牛奶根本不耐寒，只好生活在年平均气温18℃以上的地区。在我们看来，这简直就是“另类”的枣。我们北方的枣树都是很耐寒的果树，但是温度太高，不好。北方枣在北方种植一定要有一定的寒性，这样才能更好的发芽结果。

如果不是都属于枣属的话，我们经常见到的牛奶枣和北方枣，在很多地方都像是“完全不同”的水果。对于北方人印象中的一棵枣树，叫它“牛奶枣”比叫它“热带苹果”更贴切。