黄鱼怎么做(黄鱼怎么蒸)

黄花鱼在家做饭容易碎吗？只是这些步骤你没做对，教你黄鱼的常见做法。说到黄鱼，你熟悉吗？黄鱼如蒜瓣，比淡水鱼脆嫩，组织柔软，适合消化吸收。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。对于身体虚弱的中老年人来说，吃黄鱼会有很好的食疗效果。黄花鱼的做法有很多种。有朋友在家烧黄鱼。煮熟后，鱼很容易碎。也许你没有做对这些步骤。今天我就来教大家黄花鱼的常见做法。色泽好，味道鲜美，鱼肉不破。以下是分享我的菜的方法:

【家常黄花鱼】

材料:黄鱼2条，香菜1根，油盐适量，葱1根，姜片2片，蒜2瓣，辣椒10个，料酒1大勺，红烧酱油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，米醋2大勺，

练习:

1.将黄花鱼去鳞、去腮，去内脏，洗净，擦去鱼表面的水，这样煎的时候就不会溅油了。

2.用刀在鱼的两边划几刀，方便品尝。

3.将葱、姜、蒜和欧芹切成段。

4.锅里放油加热到七成热，再放入黄花鱼，将黄花鱼煎至鱼身两面都硬，呈金黄色。煎鱼时，适当转动平底锅，将鱼头和鱼尾煎到位，取出备用。

5.加入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的味道。

6.加入炸好的黄鱼，倒入料酒和米醋，倒入热水至鱼的一半水位，加入红烧酱油和生抽，糖和盐，大火烧开，转小火调味，将鱼翻一遍。

7.剩一点汤的时候关火，捞出黄鱼，把剩下的汁倒在黄鱼上，撒上香菜。

小贴士:鱼洗干净后，尽量不要有水在鱼身上。用干净的毛巾吸干水分，但是比较脆，容易溅油。炸鱼的时候多放一点油，炸的时间长一点，这样两边就形成了硬壳，这样鱼烤的时候不易碎，轻炸的时候容易碎。烤的时候要用小火调味，大火鱼肉容易断。

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