葡萄牙蛋挞和蛋挞的区别(广式蛋挞和葡萄牙蛋挞的区别)

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四川在线消息(记者熊、、摄影记者肖宇阳)“这次吃蛋挞了吗？”10月31日，在澳门采访期间，澳门特别行政区政府旅游局副局长程伟东问及一个轻松的话题。说起记者前一天吃过的老店，程伟东摇了摇头。“那是葡萄牙馅饼，主要是外地人吃的。当地人吃蛋挞。”

蛋挞和葡挞有什么区别？程伟东说最简单的辨别方法:如果蛋挞表面有一些烧焦的颜色，那就是葡挞，因为里面加了焦糖；蛋挞表面是纯黄色，没有焦糖，没有焦黑色。

从口感上来说，葡萄牙蛋挞相对更甜。“当地人没那么喜欢甜食。同时蛋挞不加焦糖。可以加一些其他的东西，比如燕窝之类的。”他特别提醒，吃蛋挞的时候要注意烤的时间，刚烤好的蛋挞最好。

程伟东笑着说他平时不怎么吃甜品，不是蛋挞的“铁粉”，但他个人推荐泰兴蛋挞，当地蛋挞的知名老店。“是茶餐厅，也是面包店，会有好吃的蛋挞。”同时，他还透露了一个小秘密:哪个店的本地人排队多，哪个店的蛋挞就好。