长夏吃什么食物(长夏的养生食谱)

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明天，长夏，无论贫富，吃“三果三菜”，助你平安度过夏天。

辜唯的厨房2021-05-04 00:39:13长夏是二十四节气之一，是夏天的第一个节气。从一年中长夏的这个时候开始，气温逐渐升高，天气也变得炎热起来，各种好吃的水果也纷纷上市。这个时候就需要根据季节来吃了。多吃水果蔬菜，可以补充水分、维生素等人体所需的营养物质。那么漫长的夏天应该吃什么样的蔬菜水果呢？今天给大家介绍这种符合节气的“三菜三果”。希望大家都能健健康康，平安度过这个夏天。

“三道菜”

1.长夏吃生菜。

初春和夏季是吃生菜的时候。这个时候，基本上生菜就熟了。生菜除了含有丰富的维生素、微量元素和电解质外，还含有较多的水分。炎热的夏天，人体容易出汗。吃生菜正好可以补充营养和水分，消除上火，刺激食欲。炒生菜也挺好的。比较适合做减脂菜，口味清淡，少油少盐，好吃易做。

生菜木耳炒虾

【材料】:生菜适量，鸡蛋3个，虾适量，干木耳8g，蒜适量，雕酒1大勺，胡椒粉少许，盐少许。

[练习]:

1.将生菜切去老皮，斜着切片。提前泡好黑木耳，锅中加入开水，加入少许盐和食用油，在木耳中煮一分钟，捞出控水。

2.鲜虾去头尾，虾线。将虾用胡椒粉、花雕酒、少许盐腌制片刻；

3.将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。锅里烧热油，加入蛋液，滑炒待用；

4、锅中再加入油，烧热，放入蒜末炒香，先放入虾仁炒至变色，再放入生菜片，将黑木耳翻炒均匀；

5.当生菜变成深绿色时，在过程中加入少许盐调味(根据我的口味适当加入)。加入鸡蛋翻炒均匀，然后出锅。

2.长夏吃苦瓜。

夏天天气炎热时，人们很容易生气。这个时候，大家都希望吃一些降火的食物，苦瓜就是最好的选择之一。清热解毒，消暑降火是苦瓜最显著的特点。而且苦瓜中的糖分和脂肪含量较低，还含有脂质。夏天吃苦瓜不用担心长胖，还能达到瘦身的效果。

肉馅苦瓜

【食材】:苦瓜1个，中国梅肉(梅肉)100g，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，淀粉2茶匙，糖1茶匙，盐2茶匙。

[练习]:

1.苦瓜切段，去籽，用刮刀将里面的白色清理干净；

2.将猪肉剁成肉末，加入1茶匙淀粉，用酱油、盐、糖搅拌均匀，顺时针搅拌10分钟；

3.将肉碾成苦瓜，入锅蒸15分钟；

4、起油锅，加入少许高汤、淀粉和蚝油调味，加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的苦瓜上。

3.长夏吃莲藕。

炎热的夏天，要解暑止渴，清热降火。莲藕也是消暑的好食物。莲藕可以缓解发热、烦渴、消化不良、食欲不振。而且吃起来又脆又甜。无论是炒菜、凉拌还是炖汤，都是不错的选择，受到很多人的喜爱。

甜藕丁

【材料】:莲藕2根，熟芝麻1把，料酒1勺，酱油2勺，白醋3勺，白糖4勺，水淀粉半碗。

[练习]:

1.将莲藕去皮，切成莲藕丁，锅中加入适量水，烧开后放入莲藕丁中焯水2-3分钟，取出沥干备用；

2.取一小碗，加入一勺料酒，2勺酱油，3勺白醋，4勺白糖，5勺水。用勺子搅拌均匀。

3.在锅中用热油炒香葱和蒜，用开水炒莲藕丁，加入糖醋汁，将调料和莲藕丁炒透，让每个莲藕丁都沾上调料；

4.用少许水和淀粉调成淀粉水，一定要调浓一点，倒入莲藕中炸至糖醋汁干；

5.在锅上撒上熟芝麻或葱花。

“三种水果”

1.长夏吃桑葚

桑椹，又称桑葚、桑果等。，每年4-6月果实成熟时采收。长夏节气，现在是桑葚大量上市的季节。又甜又多汁，又甜又酸，又亮。酸甜的小水果在刺激我们的口水。我们还在等什么？让我们尝尝这些美味的桑葚。

桑葚桂圆红枣汤

【材料】:鲜桑葚、红枣1个、桂圆1个、红糖。

[练习]:

1.将买来的桑葚用盐水浸泡20分钟，用水冲洗干净，去掉小梗。

2.将处理好的桑葚放入汤锅中，红枣、桂圆洗净后放入。红枣可以捣碎，更入味；

3.在锅中加入4碗水，大火烧开。盖上锅盖，转小火30分钟，直到软烂。

4.加一点红糖。融化后关火入味。

2.长夏吃枇杷。

“蚕老熟了。”经过漫长的夏季，枇杷，即黄金果，在春蚕成熟后上市。长夏吃枇杷也很有养生价值，因为可以润肺止泻。

枇杷雪梨冰糖水

【材料】:雪梨1个，枇杷5个，冰糖适量，枸杞，红枣等。也可以根据个人喜好添加。

[练习]:

1.枇杷去皮对半切开，去掉内芯和白膜，去皮后的果肉放入水中，避免氧化变黑；

2.雪梨去皮后，去心，切成小块。

3.将雪梨丁、枇杷丁放入汤锅中，加水煮沸，煮沸后小火炖15-20分钟。

4.喜欢甜的可以加冰糖，也可以在锅里加冰糖。

3.长夏吃青梅

梅子味甜，果大皮薄，肉厚核小，汁多，酸度高。它们可以鲜食，制成梅茶、梅酒、话梅等。也可作为各种小吃或菜肴的配料，但都做成梅酒。

青梅果酱

[练习]:

1.将青梅的花梗折断，然后用清水冲洗干净，用2茶匙盐的水浸泡3小时。这一步的目的是杀菌，去除青梅的苦味。

2.青梅泡好后，再用水冲洗一下，沥干水分，用刀把每个青梅都敲碎。

3.用盐水煮1分钟左右，进一步去除青梅的涩味。

4.青梅很快就会变软。看到青梅稍微剥开一点，梅子变软，颜色变黄，就可以摘下来了。

5.将青梅和黄冰糖一起放入锅中，大火煎水后转小火，不断搅拌，否则容易粘锅。在烹饪的过程中，可以稍微尝一下味道，根据自己的口味决定是否加冰糖。。

6.大约30分钟后，青梅酱就煮好了。挑出石头，在青梅酱还热的时候放在玻璃瓶里，盖紧倒过来倒，凉透到冰箱里保存。