热干面的小吃在哪里(我想开一家热干面小吃)

前两天去河南信阳参加一个活动。朋友反复向我推荐，“一定要尝尝著名的河南美食热干面！”当时我就纳闷了:热干面不是武汉的名吃吗？是怎么成为河南的一个响当当的名字的？你在做什么?

在河南信阳落地后，刚吃完午饭，就迫不及待的找了个路边小店。一个城市最正宗的小吃和美食，往往就藏在这些当地人经常光顾的看似不起眼的路边餐馆里。他们和我一样机智！

整个店只有几平米，外间是餐厅，里间是厨房。因为刚吃过午饭，总共客人不多，“老板兼厨师”一个人在里屋打扫厨房。墙上有一张类似“喜讯”的菜单，排名第一的食物是热干面！

“3元一小份，4元一千个鸡蛋，5元一千个鸡蛋。”看到这样的价格，我立马觉得自己是土豪，毫不犹豫的点了“顶配餐”:5块钱一千个鸡蛋！有那么一会儿，老板给我拿来一个不锈钢的碗，很像我的盛世饭碗。

说实话，作为一个“非专业美食博主”，乍一看，河南信阳的热干面和武汉的热干面没有太大区别。说到味道，我觉得信阳热干面没有武汉热干面油腻。吃起来更爽口，更有嚼劲。

不仅如此，相比武汉的热干面，河南信阳的热干面的配菜也更“花哨”:葱花、豆芽、榨菜、肉丁、鸡蛋、几千块……来到河南信阳才知道，当地人所说的“几千块”，其实就是我们用来卷烤鸭的豆腐干！

经老板允许，我进厨房参观，几碗准备好的热干面堆在一个大盆里。一旦有客人点餐，烧开水，放调料和配菜就行了。从客人点餐到上桌最多两分钟，比某日工或者某基德还快！

不仅如此，老板还跟我吹嘘:他在这里卖热干面已经很多年了，每碗面在下锅之前都会放在电子秤上，保证会有足够的32根面。从老板口中也了解到，河南信阳的热干面不是本地原创，而是20多年前从武汉传入的！

原来，河南信阳地处豫鄂交界，自古以来深受楚文化影响。就连信阳本地话也接近湖北话，而不是河南话！20多年前，武汉热干面传入河南信阳，经过当地人的改良，成为信阳的招牌小吃！

其实，地处南北交界的河南信阳，饮食以米饭为主。但是武汉热干面的推出，彻底改变了信阳人的餐桌！几十年来，一碗热腾腾的热干面已经成为信阳人早餐乃至每餐的必备美食！

俗话说“青出于蓝而胜于蓝”，“改良版”的信阳热干面不仅成为了河南的名吃，就在几年前，“信阳热干面”的话题还一度登上热搜榜，引发了武汉和信阳两地网友的一场讨论(相互讨论)！

武汉PK信阳热干面，热干面，谁比谁强？谁比谁好吃？毕竟你心里最喜欢的，不过是家乡熟悉的味道！

你吃过信阳热干面吗？你觉得武汉哪个比热干面好吃？欢迎留言讨论(互)(撕)！旅行者，头条旅行体验官:背着女儿旅行。欢迎关注，问答！(声明:本文已署名维权骑士、土墩24小时全网维权。未经作者本人授权，任何平台或个人未经授权转载或篡改抄袭将被追究法律责任！)