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“生过孩子的几乎都喝过这碗汤！”猪蹄汤是我们的传统汤品之一，知名度相当高。其中所含的胶原蛋白也让它成为了养生汤。今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。

而且，这种汤的配料很少。今天主要用猪蹄和花生。接下来，我们来看看具体的做法。

1.首先准备适量的干花生，用温水浸泡一个小时。浸泡后，除去花生上的红色外衣。

然后，先用喷枪把这两个猪蹄烤熟，然后直接在干锅里炸，不用喷枪。这一步是去除皮味和残留的猪毛。烤(或煎)后，刮掉发黑的地方，用清水洗净，剁成小块。

2.剁成小块后，锅中烧开水，猪蹄放入凉水，再倒入适量料酒去腥。水烧开后，捞出锅里的浮沫。

煮2分钟左右，将出血的泡沫充分煮沸，然后取出，用清水冲洗干净。

3.简单准备完成后，炖汤。

为了更精确的控制火势，今天用电磁炉完成了。锅中加入清水，放入猪蹄，接通电源，小火炖30分钟。

炖的时候，猪蹄里面的油脂会溢出来。如果不喜欢太油腻，可以用勺子把浮沫去掉。

猪蹄汤要浓郁的乳白色，炖的时候火一定要旺，这样营养才能分析出来融入汤里。

30分钟后，倒入花生，小火炖。花生提前泡好，小火炖10分钟左右。

八成熟左右，转小火，盖上锅盖，小火焖一会儿。煨一千次不如一次。煨的时候不会弄乱汤还沉淀了更多的营养。

炖两三分钟左右，加几颗红枣，炖出红枣的甜味。

然后加入适量的盐调一下底味，就可以出锅了。撒上几粒枸杞味道鲜美。

阿飞有话要说:

1.猪毛容易残留在猪蹄上，提前用喷枪烘烤或油炸可以有效去除；

2.炖猪蹄的时候，要先把火改成小火，让营养充分沉淀，汤汁足够浓稠；

3.花生炖至八成熟时，转小火炖，不会把汤弄乱，还能炖出更多营养。

一锅滋补汤，不用加太多调料，通常只加盐，胶原蛋白十足，是秋冬美容养生的首选汤。

你学会今天的菜了吗？我是阿飞，下次见！