大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.历史研究萝卜的原始品种起源于欧洲和亚西亚温暖海岸的野生萝卜。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。

2.今天老刘就来分享一下“腌萝卜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

萝卜，盐，八角，肉桂和天竺葵。

4.15kg萝卜洗净，切成条状，放入不锈钢盆中，15kg萝卜放入600g盐，搅拌均匀，腌制48h，每8h翻一次，腌制时放在阴凉处。

5.萝卜腌制好后，放在外面晾干。盐水不要倒掉，留着备用。萝卜晾两天，再拿回来。然后把腌萝卜的盐水倒入锅中。如果水量少，可以多加。一定要把萝卜干泡在盐水里。

6.加入桂皮，八角和香叶，盖上锅盖，煮沸。中小火煨10分钟。然后把萝卜干倒在盆里，把刚烤好的卤水倒在上面，烫一下，会有消毒杀菌的作用。然后，搅拌均匀，腌制24小时。

7.然后放在太阳下晒到半干，再放入卤水中。这样重复两三次。萝卜干做好之后，装在瓶子里，放入冰箱冷藏。吃半年也不会坏。想要的时候可以根据个人口味加入各种调料。装萝卜干的瓶子必须无水无油。

8.中医认为，萝卜性凉，味甘，无毒，入肺胃经，能消食化积，化痰清热，降气宽中，解毒，治食积饱胀，痰鸣失音，肺结核咯血，呕吐反酸等。

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