新砂锅不要急着用，一定要先烧开，这样不会裂，不会爆，使用寿命更长。

最近，Xi很冷。天冷了特别喜欢吃砂锅土豆粉，所以砂锅是我家必备的锅。一般用来做汤和粥，味道很好。但是砂锅有个大问题。如果使用不当，它会开裂，甚至爆裂。前几天在头条上看到一个朋友在做图，排骨汤正在砂锅里炖。结果砂锅炸了，厨房一片狼藉。幸运的是，没有人受伤。各位朋友，新买的砂锅不要急着用，先把它烧开，然后在使用过程中注意保养，这样砂锅就不会开裂爆裂，也可以延长砂锅的使用寿命。

为什么砂锅容易开裂？

因为砂锅是在木窑里烧的，结构比较脆，大火烧的时候或者冷热特别不均匀的时候容易开裂。很多人刚煮完粥就用冷水冲洗砂锅，这样容易开裂，因为刚煮完粥很烫，再用冷水冲洗，砂锅容易开裂。

今天给大家分享一下砂锅的打开和保养方法。学会了这些，砂锅就不裂不爆了，使用寿命更长。下面我们来看看如何打开砂锅。

首先，清洁

砂锅是用粘土做的，窑烧后难免会有一些沙粒残留在锅里。在使用砂锅之前，我们必须把它清洗干净。

在砂锅中加入足够的水，加入少许小苏打，搅拌均匀。用百洁布清洁砂锅内外。清洗后，在砂锅中加入足量的水，浸泡3小时。砂锅浸泡3小时后，砂眼可饱水，饱水的砂锅在长时间的炖煮过程中不易开裂。

第二，烧开锅

将砂锅内外和锅盖内外擦干，然后将砂锅放在炉子上，加入7分清水，煮沸后加入一些米饭，用铲子轻轻搅拌，小火煮1小时。中间记得多搅拌几次。将大米煮至开花，加入适量开水注满砂锅，再次小火煮开，关火，将砂锅放在案板上过夜。

因为砂锅的毛孔很多，米汤是天然的粘合剂，用米汤堵住砂锅的毛孔是最合适的。最后，记得还要把整个锅盖盖上米汤，炖30分钟，这样不仅可以防止砂锅渗水，还可以防止砂锅粘锅，延长使用寿命。最后把粥倒掉，然后把砂锅清洗干净。

三。保持

在把砂锅放在炉子上之前，尽可能地擦干水。煮粥或其他粘性食物时，要经常搅拌，防止砂锅糊底，造成砂锅受热不均匀，导致砂锅开裂。如果不小心糊了底，不要用钢珠清理。倒入热水浸泡10分钟，就可以清洗了。

四。使用砂锅时的注意事项

1.温度

用砂锅炖汤、煮粥、炖肉时，先往砂锅里倒入足够的水，然后放在炉子上。先开小火做饭，慢慢加热再开大火。不要直接用大火。直接用大火很容易开裂爆裂。

2.清洁

通常清洗砂锅时，需要等砂锅完全冷却后再洗。砂锅还热的时候，用冷水洗容易裂。尽量用百洁布等软布清洁。最好不要用硬物清洗，尤其是钢珠，会破坏砂锅的不粘效果。清洗后，用厨房纸彻底擦干砂锅内外的水。

3.安置

砂锅从火上下来后，尽量放在隔热板上。砂锅最好不要直接放在桌子上或水泥地面上，以免砂锅内外冷热不均，出现爆锅现象。

以上就是我分享的“砂锅煮、保养、使用时的注意事项”。如有不同意见，请在评论区留言分享。感谢阅读、喜欢、转发、收藏。更多家常菜做法在@ Lolo美食日记，期待你的。