小白在厨房里学会了一种新的炖豆方法，并迅速记录下来以免忘记。炖豆真的是东北的神奇美食。从夏天到冬天，各种豆类都可以吃。今天用金钩，其他豆同样适用。

被“刘”给哄了

材料

豆角（黄金勾） 1000五花肉 300克葱花 少许姜 4片大料 2粒黄豆酱 2勺海鲜酱油 2勺一品鲜酱油 1勺老抽 半勺料酒 1勺蚝油 1勺红腐乳汤 半勺鸡精 少许盐 少许

练习步骤

1.豆子洗净沥干备用。

2、五花肉切片，肥瘦可分可不分。生姜切片，大葱切段。

3.调汁:海鲜酱油2勺，生抽2勺，一级鲜酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，生抽半勺，南方腐乳半勺。

4.搅拌均匀(我用了这个量的勺子，1勺大概是5g)

5.大火烧锅，锅转小火微微冒白烟，把肥肉倒进去，不要翻炒，靠一点油后转中火翻炒，继续靠油。

6.如果油靠在脂肪上放大变黄也差不多。

7.加入瘦肉，大火炒至发暗，转小火，放入葱、姜、大料炒香。

8.把肉转移到两边。

9.倒入豆子，用小火翻炒几下，盖上油，再用大火翻炒。(这样，机油反弹会更少)

10.将豆子翻炒至鲜绿色(约1-2分钟)，中间挖一个空，将调好的汁倒入翻炒。

1.翻炒至豆子均匀裹上酱汁后加水。水加到豆子上面，不要过豆子。加入少许鸡精和盐。

12.盖上锅盖，焖15-20分钟。小心汤，别弄干了。可以中间翻一下，让豆子受热均匀。

13.汤快见底时，开盖翻炒，让豆瓣酱均匀吸收。汤吸收后关火，撒点葱花。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！

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