大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。

今天给大家分享一种夏天很受欢迎的零食，手工米粉，真的不含添加剂，干净健康，而且爽滑，老人小孩也很喜欢。下面我们来看看怎么做。

材料:一碗米饭，60克木薯粉

第一步:准备一碗米饭，洗干净，用清水浸泡6小时，沥干备用。

第二步:加入清水200克，大米200克，大米与清水的比例为1:1，打成细米糊。打3分钟左右。

第三步:准备60克木薯淀粉，加入100克清水搅拌。然后倒入米糊中搅拌均匀，加些盐调一下味，继续搅拌均匀打掉表面的泡沫。

第四步:准备一个盘子，刷一层薄薄的油，舀入面糊，转动盘子，将米糊抹匀。

第五步:锅中加水，烧开，放在盘子里，盖上盖子，煮4分钟。看到明显冒泡时，取出盘子，放入冷水碗中，快速降温。

第六步:在皮革表面刷上油，脱模，切成条状，放入盘中。可以炒着吃。

提出关键点:

1.最好选择往年粘度稍小的大米。新米的粘度和糯性比较大。

2.每次把面糊舀到盘子里，一定要搅拌均匀，因为会有沉淀。

友情提醒:当你把舀了面糊的盘子放进沸腾的锅里时，注意防止烫伤，因为沸腾的水蒸气很烫。

本期手工米粉视频制作全过程，可以参考2020年6月4日《厨易》视频制作。下期见。