海蟹的种类(市面上常见海蟹的插图)

我们的10月刊特别贴心的给读者(食客)讲了很多关于螃蟹的知识，让大家不仅能吃好喝好，还能聊得好。信息网螃蟹中有“六大超级家族”，算是最繁华的大家族，其实也有一些螃蟹。虽然分支种类不多，但也通过他们的努力，登上了我们的餐桌。

图片来自:Panorama.com

俗话说，真正的美食家都要逛菜市场。但是市场上的海蟹五花八门，同一种蟹往往命运不同。聊天总有障碍，让大家分享美食心得很头疼。

一方面是想解决人们的后顾之忧，一方面也不能辜负一个专业海鲜爱好者的名声。这样会给你一本市面上常见海蟹的绘本，你可以根据它去买。

市场上常见海蟹的插图

我们梳理了15种可食用的海蟹，列出了它们的学名、俗名、区别特征以及蟹壳的厚度(用星星表示，星星越多越难吃)。

三疣梭子蟹

波图努斯，波图努斯

区别特征:两眼之间有2颗牙齿，后脑勺和胸甲上有3个疣突。

俗名:枪蟹、海蟹、子蟹、飞蟹、白蟹。

远洋梭子蟹

波图努斯，波图努斯

区别特征:两眼之间有4颗牙齿，后脑勺和胸甲上没有疣。

俗名:远洋梭子蟹、青蟹、花蟹、青蟹。

红星梭子蟹

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鉴别特征:后脑勺和胸甲上有三个红斑。

俗名:三分蟹、三眼蟹

葡萄牙角斗士

波图努斯，波图努斯

鉴别特征:三疣梭子蟹是“四兄弟”中最小的，体色为橙色，游动的足后端有紫色斑点。

俗名:哈氏梭子蟹

日本蟳

波图努斯，波图努斯

俗名:石蟹、石钉红、石钳爬、花盖蟹。

锈点甲虫

波图努斯，波图努斯

俗名:红蟹、石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。

锯缘青蟹

波图努斯，波图努斯

俗名:黄蟹、蛞蝓、膏蟹、红菱角、乐和蟹。

手指和尚蟹

麻蝇总科和僧蟹科

俗名:僧蟹、海僧、海珠、兵蟹、米蟹。

普通黄蟹

黄蟹家族

俗名:宝蟹、金蟹、面包蟹。

中华绒螯蟹

蠓科

常用名:欢迎提供。

灰眼雪蟹

蜘蛛蟹头眼蟹科

常用名:欢迎提供。

卷折馒头蟹

谢宗科馒头谢可

常用名:欢迎提供。

逍遥馒头蟹

谢宗科馒头谢可

俗名:元宝蟹、清蒸蟹。

青蛙蟹

Ranchoidea Ranae

俗名:谢旭

正直爱洁蟹

蚕头；蚕头

俗名:都是同一个名字。我不认为我需要命运。

注意:老实的螃蟹会吃有毒的藻类，体内会积累毒素。但是中国的廉洁蟹的食物是没有毒的，一般吃起来是没问题的。