艾叶煮鸡蛋(艾草春天很新鲜，我教你怎么用艾草煮鸡蛋)

春天是很多蔬菜生长成熟的季节，我家后院的艾草也“不甘示弱”。它在春雨的滋润下偷偷生长，长出绿叶。看起来特别新鲜营养。然而，当我看到这些艾草时，我想起了我的祖母，因为院子里的这个地方一直是艾草的地方。从小就看到这里种植艾叶。那时候每年春天，奶奶都会摘很多新鲜的艾叶，用鸡蛋煮着吃。小时候觉得味道不好，不爱吃。长大后不知道它对身体的好处，所以现在一般都是自己用艾草煮蛋。

我现在用的方法和当时奶奶的方法不一样。奶奶直接用艾草煮鸡蛋，煮出来的艾草味道很浓。这种味道对很多人来说是一种异味，是所有人都无法接受的。这种味道我也接受不了，就想出了新方法。这种新方法是在汤中加入红糖，用红糖的甜味中和艾草的异味，这样汤的味道会变好。给大家分享一下艾草煮鸡蛋的具体做法。来看看吧，我最喜欢的朋友们。

[艾草煮鸡蛋]

我们需要准备的食材:鸡蛋、艾草、红枣、生姜、红糖

第一步:准备适量的艾草，把艾草的茎去掉，只留下艾草嫩绿色的叶子。艾叶是艾草最嫩的部分，吃起来味道更好，比茎好很多。茎的味道不太好，要去掉；然后，将处理过的艾叶用清水洗净，然后放入盆中，加入足够的清水，加入少许盐，用手搅拌均匀，将艾叶用淡盐水浸泡6分钟左右；用淡盐水浸泡艾草，不仅可以去除艾草上的细菌杂质，而且口感更好。

第二步:准备几个鸡蛋，自己决定鸡蛋的数量；将准备好的鸡蛋用清水清洗干净，然后在锅中加入适量的水，将鸡蛋放入锅中，开始煮鸡蛋。鸡蛋煮熟后捞出，然后放入冷水中浸泡35秒左右，这样鸡蛋的外壳更容易剥落。说起去壳，很多人都是用艾草煮鸡蛋不去壳。这种方法不卫生，汤汁也不容易渗透到鸡蛋里。最好把蛋壳剥掉；鸡蛋泡好后，剥去蛋壳，再用牙签在上面打洞，更有利于汤汁的渗透。所有鸡蛋处理好后，放在一边。

第三步:将准备好的生姜和红枣清洗干净，生姜切成姜片备用；艾草泡好后，捞起冲洗干净，沥干，放入碗中。然后，在锅里加入适量的水，烧开。然后，将艾草放入锅中焯25秒左右。焯水后捞起放入煮鸡蛋的砂锅中。

第四步:将切好的姜片和红枣放入锅中，然后将鸡蛋放入锅中，锅中加入足够的水，先开大火烧开水，再用中火煮十分钟左右。煮到9分钟左右的时候，将准备好的红糖放入锅中，加入后用勺子搅拌，让红糖迅速融化。当红糖融化后，你就可以关火吃了。

小贴士:

1.艾草下锅煮之前要经过两步，一步是淡盐水浸泡，一步是漂烫，盐水浸泡可以去除艾草的涩味和异味，口感更好。

2.鸡蛋要先煮熟后去皮，然后在鸡蛋上扎几个小孔，便于汤汁渗透；另外，做菜的时候，红糖的量是自己决定的，可以根据自己的喜好添加。

3.不要天天吃艾草煮鸡蛋，一周吃一两次就好；煮鸡蛋的时候，艾草不要超过10克，放多了也不好。吃完鸡蛋，汤也可以喝了。

春天，艾草鲜嫩。我来教你怎么用艾草煮鸡蛋。又好吃又有营养，永远健康！以上是艾草煮鸡蛋的具体流程。喜欢的朋友可以试试。味道鲜美，营养丰富，值得一吃。