蒸排骨(常见的做法是蒸排骨)

排骨是个好东西，好吃又有营养。无论是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是有名的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候，我家是排骨的常客，每隔一段时间就吃一顿饭，满足一下自己的馋嘴。但是现在在走下坡路，经常要一个月才能过嘴瘾。

我住在广东，这是一个著名的美食省。在这里。排骨有很多种。各种好吃的排骨都能让人流口水。蒸排骨有十几种。

今天给大家分享一个广东蒸排骨的做法。这样做出来的排骨香味浓郁，口感非常好，非常适合普通家庭做。最重要的是它的做法和用料也很简单。

【广东蒸排骨】

材料:排骨、洋葱鲜花、大蒜。

调料:淀粉、酱油、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉。

[详细做法]

1.买两块排骨。你可以让你的老板帮你把它们切成小块。买回来的排骨加2勺淀粉，搅拌均匀，然后用清水洗几遍。这样淀粉可以吸附排骨中的血水和杂质，让排骨洗的更干净。将排骨洗净，用漏勺沥干水分。

2.准备半个蒜头，剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨中。可以多放一点蒜，这样做出来的排骨更香。然后腌制排骨，加入半勺酱油、半勺盐、一勺糖、少许蚝油、一勺酱油、少许料酒、少许胡椒粉，全部搅拌均匀，腌制30分钟。时间长了味道会更好。腌制后倒入少许花生油，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，然后放入大盘子，使排骨变薄，这样就好煮了。

3.将锅中的水烧开，将准备好的排骨放入锅中，盖上锅盖，然后大火蒸15-20分钟。如果想排骨更软烂一点，那就蒸久一点。时间到了，一股气味就出来了。取出蒸好的排骨，撒一点葱花，就可以吃了。这道美味的广东清蒸排骨做好了，味道很不错。喜欢的话可以试试。