番茄的作用(番茄的功效和作用及其营养价值！)

一般番茄被我们称为番茄，是一种时令蔬菜。因其价格便宜，味道鲜美，深受人们喜爱。西红柿在各国还被制成番茄酱或果汁，方便随时享用。随着栽培技术的进步，各种温室技术的诞生，几乎每个季节都能享受到这种无味的味道。人们喜欢西红柿不仅因为它们味道鲜美，还因为它们的营养价值。

据统计，西红柿的营养价值极高，富含多种维生素和矿物质。重要的是，无论是生吃还是煮熟后做成其他食物，番茄的营养成分都很难流失。此外，多吃西红柿还可以利尿、降血压。有这个问题的人可以尝试多吃西红柿。

根据营养学家的研究和测定，每人每天50 -100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。范茄子所含的“番茄红素”能抑菌；含有苹果酸、柠檬酸和糖，有助于消化。番茄营养丰富，功能多样，被称为蔬菜中的神奇水果。它富含维生素A原，在人体内可转化为维生素A。能促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症和一些皮肤病。现代医学研究表明，人体获得维生素C的多少是控制和提高机体抗癌能力的决定性因素。

西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。番茄中含有果酸，可以降低胆固醇的含量，对高血脂非常有益。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘，以及蛋白质、糖、有机酸和纤维素。

鉴于西红柿的营养价值很高，我们没有理由忽视西红柿。北方人喜欢吃面，西红柿鸡蛋面也是一种典型的面食。它们不仅好吃，更重要的是充分吸收了番茄中的营养。其他用途也可以收藏。没有理由不喜欢这种适合老人和孩子的蔬菜。