大红袍属于哪种茶(大红袍是红茶吗？)

周末朋友请你喝茶，拿出一件大红袍，泡一壶，推给你。你会忍不住感叹“这红茶真好。”

大红袍是红茶？朋友的表情突然好转。

本来是要喝茶的，却开了这样的玩笑。很尴尬。

其实大红袍和红茶有很多区别。拿这个科普一下，成为茶叶专家。

大红袍不是红茶。

大红袍和红茶容易混淆的主要原因是大红袍茶汤颜色深红，口感更好。其实这种想法是完全错误的。

根据茶叶的茶制，按照发酵程度的不同，我们把茶叶分为红茶、白茶、黑茶、绿茶、绿茶、黄茶七种。

大红袍属于半发酵茶。和肉桂、水仙一样，是武夷岩茶的一种，岩茶是绿茶的一种。红茶是全发酵茶，和绿茶一样，是中国七大名茶之一。下面还有正山赛、金俊美等细分。可见红茶是总支，大红袍是绿茶分支之一。

虽然两者的茶汤乍一看颜色很像，但其实完全不一样。如果你认不出他们，把他们归为一类就很容易闹出笑话。

如何区分岩茶和红茶？

一般来说，茶叶的外包装会告诉我们是什么茶。肉桂、大红袍、水仙都是武夷岩茶，正山人种、祁门红茶、金骏眉都是红茶。

但特殊情况下，我们看不到外包装。这个时候我们在区分茶叶的时候，可以从以下几个方面来区分。

首先，我们可以从外观上看出来。

红茶叶肥，叶不聚拢，紧实厚实，颜色青褐色，手感滑润油润。岩茶叶看起来略弯曲、丛生，形状看起来紧实，颜色呈深褐色或深绿色，看起来有光泽。

其次，我们可以通过茶汤来判断。

大红袍之所以被认为是红茶，是因为它们的茶汤颜色有些相似，很难鉴别，但其实仔细观察还是有区别的。

大红袍茶汤的第一、二泡颜色偏红，看起来接近红茶，但从第三、二泡开始，茶汤的颜色就变成了红橙色，然后每一泡逐渐变淡。红茶每一泡的颜色都是红色的，泡了四五泡就呈红褐色，茶汤变淡相对较慢。

红茶和岩茶一两泡没有区别，三四泡就基本清楚了。

其次，这两种茶的味道不同。

红茶的味道温和湿润，很容易品出来，甜味很少。有时候喝红茶，能感受到甜味，有些觉得茶苦的人也能品出来。而岩茶，刚入口时有一点炭味，味道甘甜醇厚。有的人会觉得涩涩的，入口后，舌根又香又甜。所以在鉴别的时候，可以通过味道来判断。

最后，了解红茶和岩茶制作工艺的区别，有助于区分。

这是红茶和岩茶最大的区别。红茶是全发酵茶，岩茶是半发酵茶。

这是一个发酵茶生产的过程。是指在制作茶叶的过程中，将茶叶置于特定的温度下，使其发生质变。在这个过程中，发酵度在60%-70%之间的为岩茶，发酵度在70%-90%之间的为红茶。

发酵程度越高，茶本身的颜色越深。你可以在冲泡之前观察茶的颜色。

中国的茶文化传承了几千年，制作茶叶过程极其复杂，生产的茶叶品种数不胜数。与其被动地记住每一种茶的名称，不如记住辨别的方法，下次就能轻松辨别出茶的不同。