乌鸡汤怎么炖(这是正宗的乌鸡汤炖法)

我媳妇怀孕五个月了，说要喝点营养汤。我给她做个乌鸡汤。乌骨鸡的营养不用我多说。相信大家在都知道，尤其是孕期。月子内吃这种鸡汤很好，很有营养。而且吃起来不油腻。接下来教你我在家做的乌鸡汤的方法。这种乌鸡汤的做法比较简单，不用放太多调料，简单几步就行。

首先，准备半只乌鸡，转身，脖子，屁股，把鸡切成块。其实炖半只鸡就够了，不需要太多。最重要的是鸡汤。

我们可以准备一些食材，比如红枣，枸杞，薏米，用温水泡一下，可以除尘。

然后在干净的锅里加水，把凉水放入鸡块里，放在锅里煮，小火炖三到五分钟，尤其是煮一些荤菜的时候。煨的话一定要放在有冷水的锅里，而放在有开水的锅里，鸡肉或者猪肉的表面会迅速凝固，瞬间绷紧，导致里面的血液完全沸腾，所以大家一定要记得放在有冷水的锅里。

然后用纯净水准备一个砂锅，加入之前焯水过的鸡块。在这里，一定要记住，鸡块需要用清水清洗干净，去除血沫和骨渣，再加入我们之前泡过的食材。

一般情况下可以看着鸡肉变老变嫩，放在砂锅里煮45分钟左右。煮好后放食用盐，不用味精，鸡精等调料。我见过很多不会做饭的人做鸡汤，里面放鸡精。这真的没必要。

小贴士:如果你想让汤变浓，你必须记住当你用砂锅煮汤时，要用大火。大火煮出来的汤很浓，但是小火煮出来的汤特别清澈，一定要记住这些小窍门。