家庭用泡菜的制作方法(自制泡菜的技巧)

五谷杂粮，一日三餐，不管什么时候吃腻了好吃的菜，每个人都想一日三餐吃的不一样，但是对于我们普通人来说，有一个巨大的网络信息资源。

今天给大家分享一下家常咸菜的做法，操作非常简单，隔天晚上吃非常快。使用的食材都是家常菜，没有任何添加剂，相对来说比超市卖的健康很多。当你实在不知道该吃什么的时候，在煮的一锅粥，配上我们准备的咸菜，就是一道非常香脆开胃的菜。

[农家泡菜]

1.首先，我们准备食材。白萝卜剥一半，胡萝卜剥一根切两头，青笋剥一半，准备一小块姜。

2.将竹笋切成滚刀块，放入锅中。胡萝卜也切成滚刀块。白萝卜从中间切开，然后切成滚刀块。生姜切片，放入小锅。

3.所有食材准备好后，在小锅里加入4克盐，拿起小锅，把盐翻匀，腌制10分钟。将姜片浸泡在清水中。

4.准备一个干净的小锅，加入盐2克，味精1克，糖多一点，白醋一勺，然后倒入一小锅泡椒和泡椒水，用勺子搅拌使糖、盐和味精融化。

5.10分钟后，用清水把萝卜和青苗上的盐洗干净，再洗两遍，取出来控制水分。

6.取一个干净的玻璃缸，先在底部放姜，再放几粒小米椒，然后倒入刚刚准备好的糖、盐、泡椒水。

最后将萝卜干和青笋倒入玻璃缸中，密封，冬天放在室外，夏天放冰箱冷藏。

一般12小时就可以拿出来吃了。夹泡菜的时候筷子不能有油。没有信息资源，泡菜就会变坏。