蟹棒原料(蟹棒是鱼做的？)

连云港市妇幼保健院主任医师张小燕

螃蟹其实不是蟹肉做的。

细心的主妇会发现蟹棒没有蟹味，细心的主妇也会发现蟹棒里没有蟹的成分。没错，因为蟹棒其实不是蟹肉做的。

蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是日本于1972年开发的一种新型仿真产品，以窄鳕鱼糜为原料，模拟阿拉斯加雪蟹蟹腿肉的质地和风味。

产品蟹棒结实坚韧，咸中带微甜的鲜美海鲜风味，仿真效果极佳。说白了，蟹肉棒是一种鱼糜制品，是以各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的加工食品。蟹的海鲜味由食品添加剂转自。蟹棒里面有鱼糜，但是没有蟹肉！

蟹棒的主要成分有:鱼糜、饮用水、精盐、味精、砂糖、淀粉、大豆蛋白、蟹色素、蟹香精、山梨醇等。

蟹棒不仅味道鲜美，而且营养价值很高:蟹棒中的鱼肉是优质蛋白质，鱼肉中还含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质，能有效预防骨质疏松，纠正营养不良。虽然鱼肉中脂肪含量较低，但鱼肉中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和防癌的作用。

蟹棒常见的吃法有:什锦寿司、紫菜包饭、火锅、三鲜豆腐、芝士披萨、串串香、鸡蛋汤、鸡蛋汤、海鲜饭、蟹棒沙拉等。

一般来说，散装的蟹棒是不能直接吃的，只有煮熟了才能吃。但是真正的空包，按照说明打开后就可以直接吃了。

责任编辑

周野

张小燕主任医师

从事临床工作30余年，能熟练运用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。

擅长:孕前营养优生干预、优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压、便秘等营养指导和治疗。