海苔的制作方法(海苔蒸蛋，青海特色，嫩脆滑)

发菜盛产于青海高原，是不可多得的美味佳肴之一。作为封建社会皇室的贡品，唐宋时期销往国外。现在因为“发财”和“发财”的谐音，既吉祥又想家，所以港澳和海外市场特别喜欢，享有很高的声誉。成熟的发菜黑如漆，细如线，软如丝，可长期保存食用。同时是食疗佳品，对高血压、妇科病、腹泻、鼻出血等有疗效和缓解作用。西宁用发菜作为宴席的凉菜原料，凉菜中以凉菜为上品。

工作方法

1.先将蛋清和蛋黄分开，将蛋清搅拌均匀，加入盐、姜、花椒粉等调味品作为基质；

2.之后将发菜放在蛋清上，笼蒸片刻，待蛋白质和发菜初步凝固成型，再倒入搅拌好的蛋黄，蒸至熟；

3.取出，切成方形或菱形，依次放入盘中，倒入鸡汤或肉汤，加入木耳、黄花、竹笋、香菜粉、面粉，滴几滴香油即可食用。