糖醋里脊是最正宗的做法(糖醋里脊的正确做法)

糖醋里脊，酸甜可口，酥脆焦脆，是很多女性朋友和小朋友爱吃的一道美味。

在家做糖醋里脊其实很简单。如果你掌握了酸甜的比例，糊的技巧，炒的技巧，你就能做好这道菜。方法和公式都很简单。我每天在家教你怎么吃，你就不用再去饭店吃了。

注意文中的细节。糖醋里脊可以在家做，不会失败。

【食材】:猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油、盐。

[具体措施]:

1.先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，注意不要太薄，不然糖醋里脊肉吃起来老木头味。

2.加入少许盐和一个鸡蛋。

3.按一比一的比例加入面粉和淀粉。

4.首先将肉片和面糊混合均匀。如果面糊干了，加一点水。然后，静置腌制几分钟，让肉片底部有味道。

5.加热宽油，直到油达到50%热。继续用手拿起有糊的肉片，一片一片的放入锅中，在下一片上晃动锅，防止肉片粘连。为防止肉片成熟度不一致，可关火后操作。

6.里脊肉会在油里慢慢变色，直到煎成金黄色，然后捞出控油。这个过程要不断用勺子推，防止粘锅。

7.这是第一块炸肉片。

8.接下来再次油炸，将油温升至七成，倒入炸好的肉片，再次快速油炸。大约需要半分钟才能拆下控油。炸好后的里脊肉会很嫩很嫩，味道很好。

9.然后就可以准备酱汁了。锅里放些水，然后加入番茄酱，按一比一的比例加入白糖和白醋，再加入少许盐，用勺子不停搅拌。

10.当酱汁变稠时，加入姜丝(或姜末)和蒜末，立即倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀后即可食用。

嗯，这是糖醋里脊的做法。注意食品信息资源的比例。可以在家里做出堪比餐厅的糖醋里脊，成品酥脆不会变软，很好吃！