一条鱼的做法(《千年龟，千年龟》)

食客对美食的追求往往超乎人们的想象。我记得在金庸先生的《射雕英雄传》里，有这么一个英雄，他对美食的执着超出了常人的想象。因贪婪而失去食指的英雄洪七公，即使能失去食指，也依然难改对美国食的追求。可以算作金庸故人了。

天上飞的，地上跑的，水里游的，甚至土里钻的，在这些数不清的来自大自然的食材中，有一种食材非同一般，有着鸡、鹿、牛、羊、猪的鲜美味道，被称为“五味好肉”。这种成分是甲鱼。

红烧甲鱼的做法:

食材:甲鱼两只，葱、姜、蒜等一些调料。

第一步，清洗甲鱼:将新鲜甲鱼放入锅中焯水，然后取出，撕掉甲鱼身上的沙膜，然后去掉龟壳，将甲鱼切块，清洗干净。

第二步:焯水:将甲鱼丁放入沸水中焯水后捞出。

第三步:热油焖甲鱼，放入姜蒜翻炒，再放入甲鱼翻炒，然后锅中加入少许啤酒，加入少许红油豆瓣酱继续翻炒。

第四步:用啤酒炖甲鱼:将甲鱼煸炒出香味后，将半瓶啤酒倒入锅中，用啤酒煸炒甲鱼，然后加入酱油、陈醋和清水，再将清水加入甲鱼中，使其微微露出水面，炖甲鱼。

第五步:出锅:当大部分汤汁收进甲鱼时，往锅里加入花椒，搅拌均匀，即可出锅锅。当你把它放进盘子里后，你可以在盘子上撒一些葱花和青椒，这样味道会更好吃。

对于生活在地球上的人类来说，自古以来常吃的食材，基本都是来自周围的山川河流湖泊。在古代，由于交通条件的限制，内陆人很少能吃到来自江河湖海的风味，甲鱼更是凤毛麟角。

俗话说“龟几千年，龟几千年”，甲鱼之所以能有这么长的寿命，是因为它有丰富的营养价值，而且在它的身上找不到任何致癌因素，是一种不可多得的延年益寿、调理身体的优良食材。