水银肠(水银大肠容易引起中毒)

肥肠是肉类食品的一种，也是人们喜爱的食物。餐桌上常见的有爆炒肥肠和干锅肥肠。一般大部分都是猪肠。因为肠子总是像人的肠子一样蠕动，俗话说，动肉最好吃。所以猪肠吃起来很有弹性，不油腻，口感很好。这就是很多人爱上猪肠，但猪肠不干净的原因。

很多年前，在农村，大年三十家家杀猪，但是清洗猪的大肠是一个很麻烦的过程。一般用碱水洗，需要反复去除异味。而在东北，人们很少直接炒大肠，都是把猪血倒进大肠里，叫做血肠，这样可以保存一段时间。如今在快节奏的生活和商人利益的驱使下，已经不可能再耐心的清洗大肠了，于是有人采用了一种非常极端的方法，用水银清洗肥肠，于是水银肥肠就诞生了。

汞俗称水银，是一种会导致人体中毒的重金属。那为什么要用水银清理肥肠呢？那是因为商家存放时肥肠容易变黑，使其变得不好看，所以选择使用水银，浇上水银后的肥肠不仅能保持颜色不变，还具有防腐除臭的作用。同时，用水银冲洗猪的大肠，可以把肠内的脏东西粘下来，从而达到彻底“清洗”的效果。

因为水银有这么多好处，即使水银价格再高，也可以反复使用。所以商家针对这种方法，一些无良商家在清洗猪大肠的过程中可能会使用汞。使用后，它们只是通过简单的洗涤将大肠内的汞洗掉，但简单的洗涤并不能完全去除汞，导致汞残留在大肠上。

商家把这种有汞残留的大肠投放到市场，于是这种汞大肠从开始就到了顾客的餐桌上。最近有个孕妇来到一家餐厅，点了一锅肥肠，因为她很想吃。但她吃了肥肠里的水银，10分钟后鼻子开始出血，随即被送往医院诊治。

是汞，严重的会导致汞中毒。好在这个孕妇吃的量很少，可能不会对身体造成什么严重的伤害。但如果误食汞量较大，或发生汞中毒，就会出现头痛、发热、腹绞痛、呼吸困难等症状。而且中毒者的呼吸道和肺组织很可能受损，甚至会引起呼吸衰竭，危及生命。

这个女的还没到汞中毒的程度，但是这个事件给我们敲响了警钟，食品安全再次亮起红灯。为了健康，我们应该少吃猪肠。