著名川菜(四川十大名小吃有哪些？)

四川有哪些特色小吃？众所周知，四川山清水秀，美女如云，那么吃的怎么样呢？四川有哪些特色小吃？

1.丹丹面馆

担担面是成都著名的小吃。滚面粉做面条，煮熟，舀炒猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁又脆又香，咸咸微辣，香味扑鼻，非常入味。这道菜在四川流传甚广，常被作为宴席小吃——担担面小吃。

2、龙之手

龙馄饨的主要特点是:皮薄馅嫩，汤鲜。手工皮是用特级面粉加少许配料，轻轻揉搓擀开，使之半透明，薄如纸成都小吃——龙手工制作，薄如丝。肉质嫩滑，醇香可口。龙族的馄饨原汤是用鸡、鸭、猪，猛炖慢炖。原汤白，浓，香。

3.钟饺子

钟水饺和北方水饺的主要区别是全部用猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌浇成都特色小吃——钟水饺红油，微甜咸辣，风味独特。钟饺子具有皮薄(10个饺子只需50g)、配料精(一级面粉、精选去筋去皮的猪肉)、馅嫩(全靠掌握加工时的温度和水分、肉馅嫩、去渣)、味鲜(全靠辅料、红油、原汤)的特点。

4.陈麻婆豆腐

陈做的豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形齐，极富川味。陈的豆腐很快就名扬天下，乞丐们趋之若鹜。学者和诗人经常来这里参观。有事之人见陈脸上有麻子，便起名叫“陈麻婆豆腐”，不胫而走，成了美谈。因此，餐馆取名为“陈麻婆豆腐店”。

5.波波鸡

姬伯教自清朝传播以来，已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。吃面条加奶加汤，搭配一只乞讨鸡，可以别有一番风情。

6.肥肠粉

是成都最有特色的小吃之一。麻辣鲜香，红艳可口，可作为特色小吃口味，也可作为正餐。脂粉有“快餐”的特点。

7、夫妻肺片

夫妻俩的肺片其实是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，没有肺。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而鲜，嫩而无渣。

8.火鞭牛肉

火鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“川中三绝”。以品质上乘、味道鲜美、薄膜如纸、香脆绵长著称。鞭是四川自贡一种古老的照明火炬，用“灯”的亮度来表示牛肉的薄度和透明度。现在很多商品写“火方”，这是错别字。

9.豆鸡

这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主料，磨成豆浆。做成油皮，裹上芝麻粉蒸熟。颜色为褐色，软而干，咸而鲜。

10.三门大炮

三炮是著名的四川小吃，以糯米为主。它们被命名为“三炮”，因为它们在扔汤圆时发出“铛、铛、铛”的声音，听起来像“弹丸”。用“鹰茶”食用时，别有风味。