红烧肉(家庭简单的红烧肉做法)

大家好！我是小刘，美味的小屋。每天和大家分享不同的家常菜做法。只有家里最简单的食材和调味料才能在家煮。在家做饭让你感受到家的味道。

快过年了！今年的年夜饭你准备做什么菜？

今天和大家分享一个大家都爱吃的红烧肉。这种红烧肉今年在年夜饭桌上，绝对很受欢迎。煮好的红烧肉色泽鲜艳诱人，口感松软香甜，肥而不腻。无论是招待客人，还是在年夜饭上引爆这道红烧肉，它永远不会过时。虽然红烧肉的热度有点高，但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的食谱很简单，需要的食材和调料都是家里最基本的。

1.为了做这道红烧肉，我一大早就去菜市场买了五花肉。如果你想买好的五花肉，你必须早点去。如果你去晚了，你将买不到好的五花肉。

前段时间猪肉价格暴涨，我从不敢吃猪肉。这几天临近过年，猪肉价格略有下降，这里的猪肉价格是每斤24元。这种肥瘦相间的五花肉是红烧肉的首选，然后将所有的肉切成同样大小的块，放入碗中。

切一些洋葱和姜片备用。

2.放下来，把切好的肉直接倒入冷水锅中淹死，放入洋葱和姜片，然后加入料酒去腥。

焯水的时候不用盖锅，不然猪腥味排不出来。大火烧开后，煮2分钟左右，关火，捞出肉，再次清洗，控制水分备用。

3.先烧热锅，不要先往锅里倒油。然后把肉干倒入锅中翻炒，把肉里的部分油炒出来。这样，肉就不会太油腻了。

用一些油煸炒肉，然后把煸炒好的肉放入碗中备用。

然后用炒油炒糖色，锅里放几块冰糖。

用小火把冰糖敲碎，翻炒至完全融化，颜色变成枣红色。快速倒入肉，快速翻炒，让肉均匀裹上糖色。这种炒糖色的温度一定要掌握好，不能超过温度。如果把炸了，糖色会黑，熟肉会苦。肉没熟就炒，红烧肉太甜了，但是会影响口感。温度必须掌握。在家做几次就能掌握温度。

加入姜片、葱段、红辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。香料中的香味炒熟后，加入适量的酱油和酱油翻炒翻炒。

然后往里面倒一瓶啤酒。啤酒只是需要淹没肉。

煮沸后，盖上盖子，用最小的火煨约30分钟；

炖的过程中，加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转高火收汁。

最后，等锅里的汤浓了，关火出锅。

好吧，我们来做这道红烧肉。色泽鲜亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。看着就流口水。今年年夜饭上这道红烧肉绝对没错。连不吃猪肉的人都想吃这种红烧肉。

今天的美食就到这里。如果你喜欢美味小屋的作品，别忘了关注它。

下次见！

点击文末“了解更多”，查看这款红烧肉的完整制作视频。