你用冷水还是热水蒸螃蟹(如何蒸螃蟹)

大家好，我是小东，一个热爱烹饪又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜肴！

又到了一年一度大闸蟹的时候了。这个时候的大闸蟹很肥，满满的蟹黄色，吃起来非常鲜香。大闸蟹肉质鲜美，营养丰富。它们是珍贵的水产品之一。每年的中秋节，很多走亲访友的朋友都会选择大闸蟹。

很多朋友也买一些大闸蟹，自己在家做。但是很多时候，大闸蟹生产出来的蟹黄大量流出，浪费了网络美味的信息资源。而且在处理不好的情况下蒸出来的螃蟹容易断腿，严重影响螃蟹的美观。大闸蟹怎么蒸？我们如何做到这一点而不失去我们的腿？

其实蒸大闸蟹需要掌握几个小技巧，把这些做好，蒸出来的大闸蟹就漂亮了，不会流黄，不会断腿。中秋节期间，不妨在家蒸大闸蟹，让家人在漫长的国庆假期里品尝。蒸螃蟹的时候，是冷水煮还是热水煮？记住三点:螃蟹不掉腿不发黄。

我们买的大闸蟹都被捆住了。不要解开绳子，然后找个牙刷把大闸蟹的各个角落缝隙都清理干净，这样吃起来更干净卫生。

然后我们在大闸蟹中加入适量的开水，让大闸蟹头晕目眩，这样蒸的时候就蒸好了，蒸好的大闸蟹就不会断腿了。切一些姜片备用。

锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入姜片，将蟹脚朝上放在姜片上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。如果大闸蟹稍小，蒸10分钟；如果比较大，蒸15分钟，蒸好的大闸蟹会变黄。

蒸大闸蟹的时候，我们调一个酱，拍姜剁了，放在碗里，加四大勺醋，搅拌均匀，把蒸好的大闸蟹掰碎，和酱一起吃，真是过瘾。我连四个都吃不下。

【蒸大闸蟹烹饪小贴士】:

1)我们平时买的大闸蟹都是捆好的，捆好的大闸蟹用牙刷清洗，比较小，可以清洗。

2)开会的时候把刷好的大闸蟹烧了，这样会晕，蒸螃蟹的时候也不会挣扎，这样不会摔断腿。

3)蒸大闸蟹时，将水烧开放入锅中，大闸蟹的脚朝上，这样蒸出来的大闸蟹不会流黄。

但是大闸蟹比较凉，对于胃部不适或者身体虚弱的人建议少吃。而且，过敏体质和孕妇不宜吃大闸蟹。

人们通常在家里怎么蒸大闸蟹？对于大闸蟹有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注和支持！