乌梅(普宁乌梅)以体形大、肉质脆而闻名。)
梅花喜温暖湿润的气候,主要产于我国广东、福建、浙江、江苏等南方省份。广东的潞河、普宁、福建的诏安都是著名的青梅产区,也被称为“中国青梅之乡”。
青梅上市早,3月下旬至4月中旬可见。
宁清美是国家质量监督检验检疫总局认定的地理标志保护产品,肉质松软,酸度高。
普宁梅花栽培历史悠久,乾隆年间出版的《普宁县志》第九卷《果实属》中有梅花的文字记载。毗邻普宁的陆河青梅,以果形大、肉质脆而闻名。
福建诏安有丰富的梅花品种,汇集了南北数十个品种,包括广东主产的软枝大粒,以及当地选苗的优良品系,如青竹梅、白梅、黄梅等。因此,诏安青梅产量大,果期长。
其中最著名的“红星青梅”因皮薄肉厚核小、味酸味甜而受到人们的青睐。
四月底五月初,是江浙青梅采摘的时候了。
杭州萧山的大青梅果,青汁丰富,酸味纯正,每年长夏采摘。黄的《花径》曾写道:“原产于浙江萧山,故名。”萧山青梅在国际市场上很受欢迎,制作成咸脆青梅已经占据了日本市场的一半以上。
此外,湖州长兴、余杭潮汕、苏州广府、西山梅林都是著名的青梅产区。在《姑苏诗话》中,王家驹曾称赞江浙糖渍青梅“色绿润泽,酸中带甜,嫩中带脆,健脾开胃”。
五月一过,江浙一带的李子就会逐渐变黄,雨季随之而来。成熟的黄梅可以做成梅子,是很多人喜欢的小吃。如果还想吃青梅,只能再等一年。
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