王琦谈吃(食物汪曾祺在网上看)

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文字|果麦麦主播|常昊

提到汪曾祺，大家都说他“能生活，能理解生活”。

鹦鹉史航曾说:“这个世界上有很多可爱的老人，但可爱的王力可曾祺并不常见。”

说起汪曾祺，首先想到的大概是咸鸭蛋，其次可能是“文艺界泥石流”的荣誉称号。

在我看来，王老的可爱之处，最直观的一点就是他能让艰苦平淡的生活变得有趣有趣。

王琦

在汪曾祺的身上，似乎没有任何书生或精英的架子，反而更加热爱平凡的生活，因此得到了“平凡市场里的小新鲜”的称呼。

但王老的“可爱”绝不仅限于“段子手”-

能吃就能活。

王琦的食物很精致。

他做饭的时候，并不遵循流行的“性冷淡”:饭菜饱和度低，菜品精致整洁。

做饭，你得先买菜。王老不喜欢逛百货公司，而是在菜市场闲逛，看生鸡活鸭鲜鱼水菜青瓜红辣椒，熙熙攘攘，人头攒动。

王老认为，如果你辗转反侧吃东西，你必须充满烟火才能在生活中获得乐趣。

有两个小故事讲的是王老是怎么知道吃的:

当聂华苓夫妇和保罗·安吉尔到达北京时，中国作家协会不知道是哪一个，他们想到王老应该在家做些菜招待他们，说太别致了。

聂华苓和她的丈夫保罗·安吉尔

老王做了几道菜，其中一道是煮干丝，是淮扬菜。华凌是湖北人。她年轻的时候吃过，但是在美国吃不容易。她吃得很舒服，拿起碗喝了最后一碗汤。

不是这道菜有多稀罕，只是王老有意逗她家乡。

女作家陈怡真(王老在美国认识她)来到北京，请王老为她做饭。王老煮了几道菜，其中一道是扇贝烤萝卜，因为王老知道台湾省没有“华阳萝卜”(只有白萝卜)。

王琦

那几天是北京萝卜最嫩的日子。这道菜连王老自己都吃了一惊:味道好甜！

王还送了她一盘云南干贝——台湾省怎么会有干贝？陈怡真吃了，还剩一点。他用塑料袋包好，说要带去酒店吃。

如果王老给云南人炒一盘干酵母，给扬州人煮一碗干丝，那就是在教鱼游泳，鲁迅邀请曹靖华吃柿霜糖。

请客做饭的时候，一定要看对象。这样待人，不是吗？

顺应自然，适合自己的情况，不能要求千篇一律——大概是懂得生活，认真智慧待人的人吧。

《文艺界的泥石流》

怎么炼成的？

两年前，王老在微博上发火了。

原因是他的一些话过于直白甚至粗鲁:

栀子花花又粗又大，又香得掸不掉，不被温柔的人带走，以为人品不高。栀子花说:“去你的，那是我想闻的。很好吃。你他妈的在乎什么？”

臭豆腐闻起来很臭，味道也很好。

有一个南京的女同志。

我爱人去南京出差，问她想带什么。

——《臭豆腐》。她的爱人买了一些，并把它们带到了火车上。

所有的车厢都喊道:“那是什么味道？什么味道！”

在长沙，我们想尝尝火宫殿的臭豆腐，味道越来越浓。

“来了，来了，臭死了！”

目前是公厕！

能吃，知道怎么吃，知道怎么活——可以说，王老对生活的兴趣在他的散文集《生活是乐趣》中得到了生动的展现。只看了几行目录，一股有趣的气息扑面而来。

但私底下，王老的可爱，除了大家看得见的对生活的兴趣，更多体现在他对写作和创作的态度和坚持上。

关于创作，汪曾祺的态度是:“希望我的作品能造福于世界人民，希望能滋养人们的感情，让人们感受到生活的美好，人的美好和诗意。”

人们都说他的文章轻松随意，却不知道他的严肃和对文字的痴迷。

试着引用《人生第一》一书中的一些句子:

简单不难，简单中难见天赋。

人生长而散，文章也要长而散。

没有生活，你就不能写作。这是最简单的事情。

只要你用心，每天在街上，在电车上，从人们的对话中，从海报上，都能学到几个好词。

只有有了更清晰的世界观，才能看到前世的美好和诗意。

追随时尚的作家会被时尚抛弃。

文字简单，面向生活，但其中蕴含的智慧和道理并不简单。

王琦

每个人的写作都应该有条理、有节奏、精心刻画和布局，但他坚持“随意”，但这种随意是经过大量阅读、学习和思考后的随意，也是“刻意的随意”。

他认为，“一个作家只有对生活熟悉到可以为所欲为的程度，才能实现真正的创作自由。所谓创作自由，就是可以自由想象，自由化妆。”

写作的最佳状态是“我能近距离观察生活，从相对较远的距离思考生活。”

汪曾祺的写作

“生命至上”是汪曾祺的原话。所谓“第一”，就是没有生活经验就写不出来；凭经验，没有一颗善于观察和热爱的心，我是写不出来的。

69岁的汪曾祺曾在书中向家人汇报，讲述了自己的童年生活和对自己影响很大的地方经历。说起他的父亲，他内心很有才华，待人平等，充满爱心，我们才知道他经历了磨难和动荡，为什么他的生活方式如此有趣和优雅。

用王老自己的话来说，他作品中的趣味生活和乐观童心是轻松有趣的“经历人生的风风雨雨，春夏秋冬从云端回到地面”。

没有生活的积累和反复锤炼的力量，文字只能是段落，不能是文章。

这个原则不仅适用于写文章，也适用于生活。

这位文学大师，生活大师，从写作到做饭，招待客人，都有自己的处事美学。

每一个字，每一句话，都有世界各地的兴趣。

正如他所说:

你很辛苦，你很累，所以坐下来休息一下，喝一杯温茶，看看我的一些作品。

如果我们要问他生活的美学是什么，他大概会端着盘子笑着说:

“就是葱拌豆腐。”

图书福利

你最喜欢汪曾祺的哪部作品？

你有过哪些和汪曾祺相似的美食经历？

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给一份《生命第一》

人生第一。

曾朱七

江西人民出版社

十点钟阅读

-作者-

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杭州广播电台知名主播《十点读书》签约主播常昊，手握潮流、语音欣赏、旅行等多个节目，拥有一家有品位的音乐咖啡馆，能听出上瘾温柔男友的声音。微信微信官方账号:三种声音。

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