萍乡美食(萍乡十大名菜)

萍乡是江西的“西门”，素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。那么萍乡有哪些美食值得品尝呢？本文为您带来萍乡十大名菜，分别是莲血鸭、萍乡熏肉、萍乡炒肉、凤池李安瑞、一号、汀式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡花椒、上里手撕狗肉。这些都是萍乡的传统名菜和特产。让我们看看。

1.莲血鸭

莲花鸭是赣菜系萍乡菜的一个分支，是江西省萍乡市莲花县的特色传统名菜。带血莲花鸭因其色香味美、鲜嫩可口而被列为“十大干菜”之一。2009年，成功申报为省级非物质文化遗产。血鸭在当地叫都宰里，夏天和秋天用来祭祀、招待客人和供应常规菜肴。根据季节、地域、用料的不同，分为河花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪板鸭。鸭子凉爽，是夏天和秋天最好的食物。

2.萍乡熏肉

江西萍乡熏猪肉是萍乡菜的传统特产，属于赣菜中的萍乡菜。味道鲜美，嫩滑可口，滑而不腻，是下酒晚餐的最佳食物。以萍乡地方特产熏肉为主要食材，因“肉质鲜美”入选“十大赣菜”之一。萍乡熏肉是江西十大名菜之一，中国赣菜名菜，萍乡十大名菜之一。

3.萍乡炒肉

萍乡炒猪肉是江西萍乡著名的传统风味菜肴。又好吃又辣。主料是五花肉和瘦肉。配料:盐、味精、鸡精、高汤、干辣椒粉、大蒜、大蒜籽和酱油。萍乡炒肉是萍乡菜的一大特色。肉很好吃，很爽口。一口就让人难忘。2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”被综合评定为“十大名菜”。

4.凤池李安瑞

凤池李安瑞，俗称莲子炖乳鸽，起源于宋代萍乡县郑强挖凤凰池、种莲花为百姓祈福的故事。它是萍乡最受欢迎的汤菜之一。它的肉好吃，清淡，健康。它是萍乡当地宴席上最重要的菜肴之一。在传统的萍乡宴席上，莲子炖乳鸽通常是在炒菜、炒炒菜之后上桌。因为是清汤菜，可以解闷，所以也叫“二汤菜”。

5.带头

成为领袖源于明代《敖州书院记》中“破大赢家自称领袖”的典故。通过这个典故，厨师以大虾、甲鱼为主要食材，经过精心加工，去掉虾壳，留尾拖糊，炒出白色粉条，然后放在容器周围。杀了甲鱼后，剩下整个壳，肉切成小块，菜烤成菜，再围上西兰花，就成了“最佳”，这道菜有两种口味。

6.宫廷韵

“宫廷式笔韵”:来源于改良派文对“红辣椒”的自我描述，泼辣的本性和战斗精神没有改变。文:清代光绪二年平乡学者，甄妃之师；毛笔之韵。文把自己比作红辣椒，文章写得辛辣。这道菜是用发菜做成毛笔的形状，配上古书上的瓜雕，里面盛着萍乡腊肉菜。是昭平宾馆里一个新颖逼真的菜品。

7.手工撕腊鱼

手撕腊鱼是江西萍乡的一道特色菜，具有浓郁的腊香和深红色的特点。它是由萍乡农民冬天熏制的腊鱼制成的。腊鱼肉硬咸入味，能充分感受到鱼肉的韧性和弹性，尤其是脆皮，充分满足牙齿的咀嚼功能。同时，将辣味补充到腊鱼中，使得腊味表达更加流畅有力。

8.武功石斑鱼

武功山石斑鱼是由武功山石斑鱼、葱、姜、蒜、清蒸鱼油等制成。烹饪方法:用小火慢炖羊肉，留汤；煎石斑鱼；羊肉打底；放入粉丝，放入葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤煮开，放入酒精炉中即可食用。武功山石斑鱼味道鲜甜辣。2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的《舌尖上的萍乡》被综合评定为“十大名菜”。

9.萍乡辣椒

萍乡辣椒是当地特产，简单地用辣椒和青椒炒熟，加入大蒜改善风味，色香味俱全。萍乡辣椒有鲜、辣、辣糊、糟、酱油、辣酱等多种口味。由此衍生出五颜六色令人垂涎欲滴的辣菜，韵味悠长，和萍乡姑娘一样热辣。2014年12月4日，在萍乡市旅游局主办的2014年萍乡十大名菜大赛中，萍乡花椒获评萍乡“十大名菜”之一。

10.用手撕狗肉。

板栗手撕狗肉是江西省萍乡市上里县的一道特色菜，也是萍乡十大名菜之一。用栗子手撕狗肉是个好方法。烹饪时，首先处理狗肉，用小火搅拌。炒好后，不用刀切，徒手撕至骨头。这种食物味道醇厚芳香，含有钾、钙、磷、钠以及各种维生素和氨基酸，是冬季最好的滋补品。用手在栗子上撕狗肉是必须的。汤汁丰富可口，信息资源优美。这种肉看起来纤维粗糙，但很新鲜，容易咀嚼。