立冬饺子(立冬吃饺子起源介绍)

张仲景，南阳葛东人，著有《伤寒杂病论》，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进必救天下，退必救百姓；不能当好医生，也要当好医生。”东汉时曾为长沙太守，访医施药，在大堂行医。之后，他毅然辞职，回到家乡治疗老乡。他回家时是冬天。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。他让弟子们在南洋东莞搭起医棚，立起大锅。冬至那天，他们用“祛寒焦耳汤”治疗冻疮。他把羊肉和一些驱寒的草药放在锅里煮，然后捞出来切碎，用面包做成耳朵状的“焦耳”。做饭后，他给每个来找药的人分发了两个焦耳和一大碗肉汤。人们吃“焦耳”，喝“祛寒汤”，浑身温暖，耳朵发烫，冻伤的耳朵得到治愈。后人学会了看起来像“焦耳”并把它包成食物，也称为“饺子”或“扁平食物”。

立冬为什么吃饺子？

因为饺子来源于“交朋友的时间”的说法。除夕是旧年新春之交，立冬是秋冬之交，所以饺子在给儿子“做”的时候会忍不住吃。现在人们已经逐渐恢复了这个古老的习俗。立冬那天，各种饺子卖得很好。立冬，中国河东西部的“老津圩”聚落，有吃饺子的习俗。古阿古阿，又名沃瓜、古阿古阿、番瓜和北瓜，是北方常见的蔬菜。一般夏天买南瓜，放在茅屋或窗台上，经过长时间的糖化后，在冬至做成饺子馅。味道不同于大白菜，也不同于夏天的南瓜馅。它需要醋和大蒜来吃，所以它有独特的味道。

老北京人说:“立冬补冬，不补口空”立冬的规矩是吃饺子，有句话叫“北方吃饺子南方吃鸭子”。因为饺子看起来像耳朵，人们认为如果你吃了它，你的耳朵就不会在冬天被冻住。所谓“立冬不端饺子碗，没人管你冻不冻耳朵”，但这个是个笑话，只在民间流行。按照规定，立冬这一天应该吃带“瓜”馅的饺子。

饺子馅，最常见的有白菜馅和韭菜鸡蛋馅；如果加入海鲜馅，通常会加入虾、海苔干或鲅鱼。更难做的是鲅鱼饺子。鲅鱼应该清洗内脏，自己剁馅，千万不要用绞肉机。那种肉会失去很多味道。然后，要和猪肉按一定比例混合，用少量韭菜点缀，因为鲅鱼本身很好吃，不需要加味精、香油或盐。

吃饺子的好处

1.芹菜猪肉饺子

【材料】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐。

【功效】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。

【主治】眩晕耳鸣，头肿痛，脑热痛，面色醉酒，心烦躁，视物模糊，四肢麻木，腰腿酸痛，口干咽干，大便干燥。

2.茴香猪肉饺子

【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜、香油。

【功效】温肾散寒，和胃理气。

【主治】面色苍白，神疲乏力，腰膝酸软，神疲乏力，畏寒肢冷，性欲减退，大便溏稀，小便长，小腹胀，恶心，恶心，呕吐。