期货交易豆一和豆二区别在于豆二合约涵盖了美国、南美产大豆，是世界上最具有包容性的大豆期货合约，豆一只涵盖国内。

　　

　　豆一合约只允许非转基因大豆参与交割；豆二号期货合约允许转基因大豆和非转基因大豆参与交割。豆二期货合约允许转基因大豆和非转基因大豆参与交割。

　　在合约定价上，豆一合约价格将包装物计算在内，因此豆二合约采用散装和袋装并行的方式，兼顾进口与国产大豆流通的不同包装方式，而豆一合约则只采用袋装的包装方式，与国产大豆现货流通的袋装方式相吻合。

　　豆一豆二期货的由来是2002年，2002年3月，由于国家转基因管理条例的颁布实施，进口大豆暂时无法参与期货交割，为此，大商所对大豆合约进行拆分，将大豆期货分为豆一豆二。

　　豆一的价格要高于豆二，这是因为豆一作为非转基因大豆，其本身的种植成本、以及食用领域的不可替代性其通常情况下对进口大豆有一定的溢价。

　　大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。

　　

　　作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。用大豆制取的豆油，油质好，营养价值高，是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品，豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。