如何做豆腐(客家豆腐制作步骤)。小时候，父母在家用自家的豆子做豆腐。每年过年的时候，我爸妈都会做几盆咸豆腐，然后他们会连续吃豆腐好几天，这是很好的吃法。不管他们怎么吃，他们都觉得无聊。百特带大家一起煮客家豆腐。

如何做豆腐(客家豆腐制作步骤)。

第一步:蘑菇提前浸泡洗净，然后切碎放入碗中备用，再准备一些葱花。如果没有葱花，也可以用新鲜的葱花，但是没有那么香。葱花也和蘑菇放在一起。

第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点的味道会更好，不过这个应该是个人比较喜欢的。猪肉去皮，然后剁成肉末。

【/br/】第三步:肉泥中加入两个鸡蛋，加入切碎的香菇和切碎的大葱，加入少许耗油，适量盐，加入胡椒粉和少许油，搅拌均匀。

最佳步骤四:准备豆腐。我买了咸豆腐。从小就只喜欢咸豆腐。我把豆腐一分为二，然后切成小块，大小如图所示。

第五步:用筷子夹住切好的豆腐。别把嘴张大。很容易破解。然后把肉倒进去，再多倒一点。这一步要小心，慢慢来，一点一点来。

【/br/】第六步:锅中放油，烧至四五成热，再转为中低火，把泡好的豆腐一个个放进去，豆腐处理要轻柔！首先，把肉的一面翻下来，煎至金黄色，然后把另一面翻过来煎。

【/br/】第七个最佳收网步骤:将酿好的豆腐两面煎成金黄色后，加入清水，刚好稍微盖过豆腐面，盖上锅盖，炖至剩三分之一水时收网。

【/br/】第八步:炖至剩三分之一水时，加入少许盐，因为豆腐不是咸的，而是肉馅是咸的，然后小火炖两分钟左右。

第九步:碗中加入一些水，加入生粉和胡椒粉，加入一些酱油，搅拌均匀。

第十步:好的，差不多了。倒入我们的混合水淀粉，使其变稠。

第十一步:大火收汁，搅拌均匀，轻轻搅拌，否则豆腐会散开。

搅拌均匀后就可以出锅开吃了，这一道客家酿豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！