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吃螃蟹喝什么酒最好

中国饮食非常讲究阴阳调和,螃蟹至寒,需要用温热的酒水来达到中和。胃肠虚寒的人吃螃蟹之后经常会感到腹痛腹泻,如果吃的时候配上活血祛寒的酒,就可以减轻乃至消除吃螃蟹后的不适感觉。最近又是大闸蟹上市的时节,市面上有那么多的酒,白酒黄酒红酒琳琅满目,那么吃螃蟹喝什么酒才比较好呢?

螃蟹喝什么酒最好?

[白葡萄酒]

从性格上看,螃蟹是重感冒的食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹后往往会腹痛腹泻。如果搭配活血散寒的酒,这种不舒服的感觉可以缓解或消除。虽然黄酒配蟹最好,但白酒配蟹也是不可或缺的。与啤酒和红酒相比,白酒是可以接受的。吃海鲜的时候,如果喝啤酒,会增加血尿酸水平,诱发痛风,冷啤酒还会降低肠胃功能,更容易导致腹泻。另一方面,红酒含有太多的单宁,如果和螃蟹一起吃,会引起胃部不适和味道不匹配。

[黄酒]

中国自古就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然好吃,但性质极寒,多吃容易伤脾胃。黄酒具有活血暖胃的功效,因此被认为是吃螃蟹时祛寒的最佳选择。而且美味的蟹肉和香甜的黄酒在口感上极其匹配,近乎完美。此外,黄酒味道甘甜醇厚,能有效去除蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高酒精的人可能希望在吃螃蟹的同时喝一些黄酒。

[白葡萄酒]

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的完美搭配通常是白酒。由于白酒的杀菌作用比红酒更强,可以有效抑制痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。所以白酒清爽的口感也适合风味细腻的螃蟹。此外,白酒中含有的大量维生素可以刺激蟹肉的鲜味,使其更加美味。因此,妇女、儿童、老人和不喜欢喝高酒精的人在吃螃蟹时可以喝一些白酒。

吃螃蟹不能吃什么?

【柿子】螃蟹和柿子是秋天的时令食材,但不能一起吃。原因是蟹肉蛋白质极其丰富,而柿子含有大量的鞣酸。这两种物质混合在一起会发生反应,使蛋白质凝固成块状,但胃很难消化分解这种产物。因此,一旦同时吃螃蟹和柿子,很容易引起恶心或呕吐、腹痛、腹泻等不舒服的身体反应。

【浓茶】吃螃蟹时,最好喝温黄酒。吃螃蟹前后最好不要喝茶。原因是蟹脚和蟹腮中难免会有一些细菌。一般来说,胃液可以杀死它们。但是喝茶会稀释胃液,其杀菌效果会打折扣。此外,茶叶和柿子也含有鞣酸,一起吃还会引起肠胃不适;

【梨】梨是凉的食物,而螃蟹是凉的。两者都吃会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚弱需要特别注意。

【冰水、冰淇淋】如上所述,螃蟹是一种冷食。如果再吃冰淇淋、冰水之类的冷食,会导致肠胃紊乱、腹泻。

【羊肉】羊肉性甘性热,而螃蟹性寒,不仅大大降低了羊肉的温补作用,还阻碍了脾胃的消化。阳虚或脾虚的患者更容易引起脾胃功能失调。

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