用微波炉加热食物已经是都市生活中每个家庭几乎都会使用的方法。这种加热食物的方法虽然快捷简单，但是也是有很多注意事项不得不知道的。今天，为大家来介绍一下哪些食物不能用微波炉加热，千万别错过了！

是时候用微波炉加热食物了

家禽:加热时加入醋、白酒或啤酒，可以保持食物新鲜美味。同时保持它的新鲜和美味。加热时间不能超过8分钟，否则会失去食物本身的营养价值，仍然保持食物原有的色泽和风味。

海鲜:加热时加入一些调味料，如葱、酒、姜等。，既能提高新鲜度，又有一定的消毒杀菌作用。加热时间不应超过6分钟。鱼可以加热5分钟。如果长时间加热，鱼中所含的蛋白质、鱼脂肪、维生素等营养物质会失去营养价值。而且鱼的鲜味也会被破坏。

普通餐:一般应加热至100℃以上至少5分钟，以杀灭餐中常见的病菌。如果需要保存，可以长期保存。但是剩菜最好不要多次加热，这样会损失很多营养。

微波炉加热食物的误区

烹饪容器:可能你习惯了把包装好的食物和塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是绝对不可能的。因为塑料容器在加热过程中会变形，释放有毒物质污染食物，长此以往会影响健康。

加热时间:人们经常用微波炉解冻或加热食物，有时忘记拿出来，放几个小时。如果忘记拿出来超过3个小时，最好扔掉。而且，加热时间过长的食物，由于水分流失快，很容易变干，除了口感差，营养价值也会大大降低。

冷冻或加热时:将半熟的肉放入微波炉中充分煮熟。虽然烹饪时间可以缩短，但食物半熟时细菌还是会生长。第二次微波炉加热时，时间太短，无法杀死所有细菌。在这种情况下，冷冻肉可以先在微波炉中解冻，然后加热成熟食，这样你就可以安全地吃了。

加热食物的禁忌:最好不要用微波炉油炸食物，因为高温会溅油导致起火。烤箱发生火灾时，千万不要打开微波炉的门，先切断电源，等火熄灭后再开门。此外，用贝壳烹饪食物时，应先刺破贝壳，以免爆炸。

哪些食物不能用微波炉加热

芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素c在内的多种抗氧化营养素，发表在挪威《斯堪的纳维亚农业杂志》上的一项新研究发现，微波加热会导致芦笋中维生素的流失。因为维生素C和B族维生素是水溶性维生素，稳定性较差，遇水、遇热和遇光容易被破坏。

母乳。许多母亲把母乳挤到瓶子里，然后储存在冰箱里。使用时，他们用微波炉加热，容易导致重要营养物质的减少。发表在《美国儿科杂志》上的一项研究发现，微波炉加热的母乳中大肠杆菌的风险是其他加热方式的18倍。

西兰花。西兰花是最常见的微波食品。然而，发表在《美国食品和农业杂志》上的一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会减少97%的抗氧化剂含量。用煤气炉煮西兰花只会减少11%的抗氧化剂含量。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素易挥发，不稳定，微波加热容易着火。微波加热时，干辣椒散发的化学物质会刺激眼睛和喉咙。

冷冻水果。发表在《美国生物电磁学杂志》上的一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果很容易导致健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转化为有害物质。冷冻水果最好的解冻方法是常温自然解冻。

大蒜。发表在《美国营养杂志》上的一项研究发现，在微波炉中加热1分钟会破坏大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使其失去抗癌作用。如果大部分蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，用微波炉加热，可能会出现营养流失过多的问题，因为蔬菜中的维生素C等营养物质对光和热比较敏感。但肉、蛋、主食用微波加热，营养损失小。