很多人习惯一次性采购大批蔬果，以便满足未来一周内的饮食，但如若存储不当就会发现食物有腐烂的迹象，即便不是营养也已经流失大半，口感不佳。甚至有的食物还会带来冰箱病，这可如何是好呢？

茎叶类蔬菜在冰箱里可以保鲜，但最好保持冰箱里的温度在0-4度之间，不要在储存前清洗，用保鲜袋包起来，或者放在保鲜盒里储存。块茎蔬菜，如土豆、黄瓜、胡萝卜等。可在室温下保存，无需放入冰箱。

蔬菜储藏

大白菜、芹菜、洋葱和胡萝卜的适宜贮藏温度为0℃左右。黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度在7.2℃至10℃之间，南瓜也适宜在10℃以上贮藏。西红柿低温冷冻时，肉起水泡，软烂，或散裂，表面有黑斑，未煮熟无味，腐烂严重。因此，西红柿不建议放在冰箱里。

虽然不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里储存，但是很多冰箱都有可变的温室，可以为不同类型的食物提供相应的储存温度。有些冰箱的冷藏室、变温室和冷冻室的温度不同。蔬菜放在1℃-8℃的冷藏室里是非常适合的，其他食物也能各得其所。

此外，如果将蔬菜清洗干净，用水分烘干后放入冰箱，有水分密封的果蔬更容易腐烂变质，通风的环境更适合蔬菜保存。

水果贮藏

有些水果不适合放在冰箱里，只能放在阴凉处，尤其是芒果、香蕉、柿子等带酱的水果。在低温下，香味会减少，表皮会退化。比如香蕉放在12℃以下的环境中容易变黑腐烂，而新鲜荔枝放在0℃的环境中一天就会变黑变味。而橘子、柠檬、橙子等柑橘类水果，在低温条件下，皮油容易渗透到果肉中，果肉容易发苦，所以不适合放冰箱。柑橘类水果应在室温15℃左右保存。

边肖建议，草莓、杨梅、桑葚等即食水果也可以存放在冰箱的冷藏室(温度为10℃)，但最好立即购买。放在冰箱里不仅会影响口感，还容易发霉。

水果切好后不要吃太久，因为容易滋生细菌，引起肠胃疾病。尤其是夏天，很多人把切好的西瓜放在保鲜膜上，放在冰箱里很久才吃。建议根据实际需要购买，提倡吃多少买多少。