按加热形式不同，即热式电热水器可分为下列三种：
一、裸露电热丝加热式电热水器；
二、电热膜加热式电热水器；
三、电热管加热式电热水器。
即热式电热水器的加热器是设在一个槽框内，该槽框不能承受太高的水压，同时槽框的左右侧极和电热丝引入的两个极点，若长期受到水压作用会被损坏，所以，即热式电热水器不能做成后制式，都是做成前制式。另外，为了保证即热式电热水器的安全使用，不发生无水干烧，都在冷水进口处安装有以水流为信号的压力传感激动开关，压力传感激动开关的膜片所承受压力的能力有限，且不能长时间承受压力，所以即热式充热水器一般都做成前制式。
典型的即热式电热水器主要由加热槽板、压力传感器、功率调节器、水量调节龙头、进水管和出水管部件等组成，其中加热槽板是即热式电热水器的关键部件，电热元件位于槽板的槽中。
即热式电热水器是采用直接传导的加热方式进行工作的，由于电热元件置于槽板的槽中，所以当冷水流经槽中时便能直接流经电热元件表面而被加热。又因水槽似蛇形，所以进水口流入的冷水是逐步被加热的，在出水口处便可得到温度较高的热水。
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还有一种是石英管结构的加热技术属于非金属加热体 太尔、哈佛大概就是用的这种加热体。石英管加热体，大概就是在石英管的外层有一层半导体加热膜，半导体加热膜通电之后产生热量加热石英管的水达到加热目的。
优点 是水电真正隔离加热
缺点 是国内的大多半导体膜大多采用涂刷（区别于电镀）使用久了可能会脱落降低热效值。 石英管的坚固性，和承压也有在观察。
金属加热体通常是杯结构的（少数也做成U型管结构）热水器里面一个加热杯通过 杯内一个金属管包裹的旋转加热杯中进水达到加热目的。
优点 性能比较稳定，技术较为成熟
缺点 国内生产的不锈钢杯体 耐腐蚀性和承压都不太理想漏水现象较多（建议选择铜体加热杯可避免这种问题）
裸线加热肯定是非金属加热体。裸线加热的原理跟金属加热体的结构基本相同。只是去掉加热丝的包裹管、采用非金属加热杯，在出水端增加电阻达到出水端不漏电的目的。由于加热丝直接对水加热，所以相对比金属加热体的能效略高。
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