无花果属桑科植物，原产于西亚，唐代前后传入我国。其所开的花很小，隐于囊状花托内，常常被枝叶掩盖，外观只见果而不见花，人们误以为它不开花就能结果，故此得名。

鲜无花果扁圆形，果肉红色，果皮绿色，或果皮金色，果肉乳白色。果实无籽，果肉柔软，皮薄肉嫩。香甜可口，有独特的浓郁香味。新鲜无花果风味独特，口感好。但是由于无花果的果实非常鲜嫩，不容易贮藏和运输，所以大多数都是晒干供人食用。

无花果作为一种受欢迎的营养水果，食用率高，新鲜水果可食用率为97%，干果可食用率为100%，含酸量低，无硬实种子，特别适合老人和儿童食用。富含葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量高达20%。还有少量的柠檬酸、苹果酸、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等可以帮助消化。

无花果含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素。对增进健康和抗癌有很好的效果。目前在无花果中发现的氨基酸至少有18种，其中天冬氨酸(1.9%干重)含量最高，具有很好的抗白血病、恢复体力、消除疲劳的作用。

无花果富含膳食纤维。无花果中的果胶和半纤维素在吸水膨胀后能吸收各种化学物质，使肠道中的各种有害物质被吸收排出，从而净化肠道，促进肠道有益菌的繁殖，抑制血糖升高，维持正常的胆固醇含量，消除致癌物。

近年来，国内外科学家对无花果进行了深入的研究和分析，发现经常吃无花果的人癌症发病率很低。根据世界各地科学家的仔细研究，认为无花果含有许多活性成分，具有预防和治疗癌症的作用，即使用量大也不会有副作用。与其他水果相比，无花果在水果中堪称“抗癌之星”。

中医认为无花果性平，味甘。入肺、脾、大肠，具有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用。主要用于治疗消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咽喉肿痛、疥疮疥疮。

无花果味甘、鲜、干，可作为食品和药品。夏季可用于治疗厌食、消化不良、肠炎、痔疮，甚至咽炎、风湿、筋骨疼痛等，秋季用其熬猪肺、瘦肉，可理气化痰，食疗价值和保健作用十分突出。

本文介绍了无花果的几种食疗配方。

无花果炖猪蹄

无花果200克，百合100克，猪蹄2只。首先将猪蹄切成小块，加入生姜、胡椒、大蒜和适量的水，与无花果一起煮至熟，然后放入金百合中煮30分钟，然后加入盐、味精和葱花调味。该方剂具有清热解毒、通经活络、减少泌乳的功效，可用于缺乳、食欲不振、气血不足、神经衰弱等症状。

无花果茶

无花果5 ~ 7个，青果10克，加水煎煮，加适量蜂蜜，代茶服用，每日数次。该茶具有清热利咽、消肿止痛的功效，适用于肺热声嘶、咽喉肿痛、肠燥便秘。

无花果粥

新鲜无花果50克，粳米100克，冰糖适量。粳米洗净加水煮粥。粥煮到粘稠时，加入去皮的无花果略煮。粥好了，加冰糖。随餐服务20天。这种粥有健脾益气、润肺解毒的作用。可用于早期肺癌、咽痛、咳嗽、腹泻、痔疮等的辅助治疗。