电磁炉是当今比较流行，也比较受家庭用户喜爱的电炉灶。它是一种不用煤气，也不用火就可以炒菜、做饭、煲汤的炉灶。电磁炉是比较安全、方便的。那么电磁炉的工作原理区别是什么呢？现在就给大家介绍一下吧。

电磁炉也叫电磁炉。电磁炉利用电流通过线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅底部时，磁力线被切断，从而产生无数的小涡流，使铁锅内的铁原子高速旋转，产生碰撞摩擦产生热量，直接加热锅内的食物。

电磁炉利用磁场感应涡流加热食物。电磁炉的炉面为耐热陶瓷板，交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场。它利用高频电流通过环形线圈，从而产生无数闭合的磁场力。当磁力线穿过导磁底部时，长时间产生无数小涡流，使锅底产生热量，达到加热食物的目的。

电磁炉依靠锅底的直接感应磁场产生涡流加热，因此应选择满足电磁炉设计负荷要求的铁质炊具。其他材质的炊具，由于材料电阻率过大或过小导致电磁炉负载异常，会启动自动保护，无法正常工作。同时，由于铁充分吸收磁场，具有非常好的屏蔽效果，减少了大量的磁辐射，所以铁锅比其他任何炊具都更安全。此外，铁是人体需要长期摄入的必需元素，有利于健康。

电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。电磁炉通过整流器将电流电压转换成直流电，通过高频电压转换装置将直流电转换成超过音频的高频交流电，交流电加入感应加热产生加热电流。

电磁炉工作原理的区别是电磁炉利用电磁场原理，通过在铁锅上产生涡流现象来产生热量。电磁炉采用间歇加热方式，加热过程中无法持续，温度也无法控制，所以不具备一些高温炒制效果。电磁炉有煮饭、烧水、火锅、炒菜、慢火、大火几个基本功能。