电磁炉又被称为电磁灶，是现代厨房革命产物，不需要明火或传导式加热，而是让热直接在锅底产生，所以热效率得到了极大的提高，是一种高效节能的厨房电器。电磁炉完全区别于传统的哪些有火或者无火传导加热厨具。那么电磁炉工作原理到底是怎么回事呢？下面就为大家详细道来。

电磁炉原理

电磁炉利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中导体内会产生涡流，这是涡流电场推动导体内的载流子(锅内的电子不一定是铁原子)运动造成的。涡流的焦耳效应会使导体温度升高，从而实现加热。电磁炉中使用的炊具必须由含铁或含金的铜制成，其高磁导率增强了磁感应，从而大大增强了涡流电场和涡流热功率。

其他材料制成的炊具由于材料电阻率过大或过小而不能正常工作，会造成电磁炉负载异常，启动自动保护。还有就是因为铁对磁场吸收充分，屏蔽效果也很好，也减少了很多磁辐射。所以铁锅比其他任何炊具都要安全，铁是人体需要长期摄取的必需元素，但是人体只能吸收二价铁，而铁锅烹饪含有三价铁，但是减少体内的维生素可以将三价铁转化为二价铁，便于吸收。

电磁炉的组成

电磁炉主要由两种结构组成:能产生高频交变磁场的电子电路系统(包括电磁炉线圈板)和固定的电子电路系统(包括能承受高温和冷热突变的炉面板)。电子电路系统包括:电源板、主板、灯板(控制显示板)、温控、线圈板和热敏支架、风扇、电源线等。

电磁炉的特点

电磁炉是利用线圈在控制电路的作用下产生低频交变磁场，通过导磁(铁)锅时产生大量密集的涡流，同时也将感应电流转化为热量来加热食物，因此能效非常高。它使用铁、特殊不锈钢或搪瓷(锅具)，锅底直径最好为12-26厘米。电磁炉配有温控器，可以防止过热，省电，安全。

电磁炉的优点

电磁炉是用电大户。作为厨房的主流厨具，功率选择一定要在1600W W以上，但由于电磁炉发热快，电价相对较低，所以花费不多。电磁炉和其他同类电器相比，价格很低，购买后会送很多锅。对于房间小的用户来说，电磁炉节省空间，有的民工在使用的时候会从床下拿出来。

电磁炉的缺点

由于电磁炉产生的磁场不能被炊具100%吸收，部分磁场从炊具周边泄漏，形成电磁辐射。虽然电磁炉的辐射频率约为手机信号频率的六十分之一，但真正决定辐射大小的功率却比手机信号大得多。这个辐射功率主要取决于电磁炉电磁波的泄漏值，泄漏越大，对用户的危害越大。因为这种危害是我们肉眼看不见的，电磁炉被称为“隐形杀手”，长期或长期使用会对人的健康产生较大的负面影响。

总结:以上是为大家介绍的电磁炉的工作原理。通过附件不知道电磁炉是怎么工作的。至于电磁炉的磁辐射，由于使用时间不长，可以忽略不计。