比目鱼的营养价值和功效大忌！(菜鱼的营养价值和蒸菜鱼的常见做法)

比目鱼是扁形目比目鱼的总称，体高呈长方形，侧面扁平。眼睛右侧，右侧多为棕褐色，左侧为白色。常见的比目鱼有很多种，如木叶比目鱼、高眼比目鱼、钝吻黄盖比目鱼、石鲽等。

比目鱼鱼含有丰富的蛋白质，每100克肉含蛋白质23.4克，脂肪1.1克，钙107毫克，磷135毫克，多种维生素和矿物质，特别是维生素A和维生素d。

经常吃比目鱼可以补充维生素；D、充足的维生素D不会使骨骼因缺钙而容易受损，对老年人骨折有预防作用。

比目鱼富含卵磷脂，鱼油中含有二十二碳六烯酸(DHA)，可以防止大脑功能衰退，延缓衰老，延年益寿！

经常食用比目鱼还可以防治糖尿病。近年来的研究表明，糖尿病的发生发展与某些微量元素的缺乏有关。然而，在经常食用比目鱼的地区，糖尿病的发病率极低。原因是鱼含有丰富的微量元素。研究证明，老年性白内障与体内缺锌有关，比目鱼是一种富含锌的食物。所以，吃比目鱼补锌可以预防老年性白内障，对人的身体健康大有裨益。

蒸碟鱼上了！

材料:圆盘鱼800克。

辅料:香葱30g，彩椒10g，料酒10g，清蒸鱼筒油15ml，盐20ml，3g。

1.菜鱼先融化，然后把它的薄鳞去掉，洗干净。

2.用花刀把鱼切开，然后把姜丝放进花刀里。

3.将盐放在鱼上，然后加入一些料酒，腌制20分钟。

4.将葱、姜、彩椒切丝。

5.将腌好的鱼提起，控汤，放入鱼盘中。在鱼上撒一些葱姜丝，放入开水锅中蒸八分钟(鱼的底部也要铺上一层葱姜丝)。

6.鱼蒸好后，把鱼盘中的汤倒掉，把鱼上的葱和姜挑出来。

7.在鱼上淋上酱油蒸鱼。

8.辣椒丝和葱丝裹上鱼。

9.把热油浇在鱼上(或者炸点辣椒油浇鱼)

10、出锅上桌。

你可以用这道菜招待你的贵宾！